面粉可以做的简单小吃.docVIP

面粉可以做的简单小吃 鸡蛋灌饼 主料 面团——面粉200g 凉水50g 开水100g 油酥——面粉10g 盐少许 玉米油10g 辅料 鸡蛋打散2个 咸菜丝 蒜蓉辣酱 甜面酱 生菜 步骤 1.开水均匀倒入面粉里，然后慢慢揣入凉水，揉成团，继续揉光滑。盖湿布或保鲜膜饧20分钟。 2.10g面粉+10g玉米油制成油酥，饧好的面分成六分。取一份，按扁，擀至包子皮厚度，抹上一层油酥（留出1cm的圈不抹） 3.像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。同样操作其余面团。都做好后盖保鲜膜饧15分钟。 4.擀面杖擀至0.5cm厚的皮。擀时会发现有气泡，力道要轻，最好不要擀破。锅里热油，放入擀好的面片，中小火，烙至有很多小泡鼓起来，翻面。 5.翻面厚继续烙一小会，会看到鼓起一个大包。这时就可以拿筷子戳开，倒入蛋液、然后翻面把蛋液烙熟即可出锅。同样操作其余饼。 6.备好甜面酱或蒜蓉辣酱或混合，生菜，咸菜丝。出锅的饼抹一层酱，放生菜、咸菜丝，卷起即可。 鲜虾蛋卷 把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。 主料 大虾15只 笨鸡蛋4个 胡萝卜一小块 辅料 盐少许 黑胡椒粉适量 虾油（做法见最后）适量 面粉水拌成面糊适量 步骤 1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。 2.加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液。 3.稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。 葱油饼 做起葱油饼，一个葱油饼卖2.5，一个成本大概一块，一天卖800个。那一月能赚两万六，一年就是五十万。离高富帅就不远了！ 主料 面粉200克 辅料 开水适量 五香粉1勺 盐半勺 京葱1根 色拉油15ML 步骤 1.面粉加开水和面，一点一点加，开始用筷子搅，都搅成面疙瘩就可以上手了。开始手法要轻柔，然后一气呵成，双手齐用力翻转面团，揉至光滑，就像刚剥了壳的鸡蛋，零毛孔哦亲！醒面20分钟。 2.大葱切沫，倒入五香粉和盐。热锅倒入油，待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。 3.揉好的面团分成几份，擀成大长片，稍薄些。刷上葱油。 4.两边向中间折起。 5.然后在中间来一刀，就能做成两个饼了。 6.把饼一个一个卷起来，跟便便一样。 7.再用擀面杖擀成大面片。 8.平底锅少放几滴油，放入大饼皮，烙至两面金黄（注意用中小火慢慢烙，火大了容易糊，口感也比较硬）。 9.烙好的饼劲道弹牙，还有浓郁的葱香，怎一个好吃了得。您要有工夫再煎个鸡蛋，炒点土豆丝，做个里脊片什么的用大饼这么一包，哎呀，美死个人哪！ 培根葱油饼 葱油饼也有别的做法呢。 主料 中筋面粉500克 辅料 油少许 猪油少许 培根适量 椒盐粉少许 葱少许 水适量 步骤 1.面粉加水搅拌揉成光滑的面团醒15分钟 2.把面团分成11个小团 3.取一面团擀成长条，再涂上猪油 4.散上椒盐粉，放上培根粒，再放上葱 5.由下往上卷起 6.卷好后再压扁 7.放上做好的饼，煎 8.煎至两面金黄即可 家常肉饼 不是什么千层肉饼，也没有任何技术难度。家常做法，简单美味，咬上一口，唇齿留香，再来一碗白粥最好不过了！ 主料 面粉400克 肉馅300克 辅料 生抽2小匙 盐1小匙 姜少许 鸡蛋1个 大葱一根 料酒1小匙 香油1小匙 温水适量 花生油适量 十三香少许 步骤 1.面粉加入适量温水和成面团，肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲。 2.切出两个小团面，揉成圆面剂子。 3.用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片。 4.放上适量肉馅，用勺子均匀抹开。 5.覆盖上另外一张擀好的圆片。 6.用手把边儿按一下。 7.用擀面杖把边角擀一下。 8.电饼铛预热后打上适量花生油。 9.油热后放入擀好的饼。 10.盖上电饼铛开始烙饼。 11.指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面。 12.再稍微烙一下。 13.烙至两面金黄色即可。 14.放到案板上用刀切开装盘即可。 美味多汁的牛肉馅饼 主料 牛肉馅300克 中筋面粉300克 料酒1小勺 葱花50克 色拉油1大勺 胡椒粉半小勺 洋葱50克 辅料 芝麻油2大勺 水水4大勺 滚水75克 冷水115克 盐一小勺 酱油2勺 姜泥半小勺 步骤 1.准备好馅料，将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用； 2.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀，倒入一勺色拉油，搅拌均匀；