肉末烧豆腐.docVIP

肉末烧豆腐 简介 在瘦肉精的今天，肉末已没有当年口中的味道。据说，也早已创造出了不用豆子做的豆腐。但，谁让我们生在这个年代，食品安全问题也是适者生存的一种考验吧。最家常的味道，不过一碗豆腐，加上零星肉末。 标记 的用料可以网购 用料 ? 南豆腐 300g 瘦肉丁 150g 油 2汤匙 葱 几片 姜 几片 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 盐 少许 水淀粉 少许 香葱 少许 做法 ? 豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁 大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀 加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱 小贴士 这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐。 这个可乐鸡翅，不需要等待，下班回家，简单的烹调几下，就可以有一大盘的美味跟家人分享了。 标记 的用料可以网购 用料 ? 鸡中翅 1000克 可乐 一罐 八角 一个 黄酒 2勺 生抽 4勺 做法 ? 鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色  烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸  转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了 标记 的用料可以网购 用料 ? 鸡蛋 1个 肉馅 150g 料酒 1大匙 香油 1大匙 盐 1小匙 糖 2g 葱 姜 5克 小葱 适量 做法 ? 准备。买回来的肉馅用刀继续剁烂些；大葱切成葱花；姜切成姜末；小葱切末备用  把葱姜末放在剁好的肉馅中，然后加入盐、糖和香油，顺一个方向搅拌上劲  把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑  把鸡蛋打在压好的小坑中，放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟  吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽，我觉得拌着吃很香滴哈  标记 的用料可以网购 用料 ? 胡萝卜 100克 腐竹 50克 瘦肉 50克 剁辣椒 生姜 葱 生抽 生粉 做法 ? 腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花  起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用  锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右  放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀  加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味  放入葱花与生抽炒匀即可出锅  做法 ? 白菜洗净，切段状；豆腐切成2厘米见方的块状；墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐解冻备用  锅中放入适量冷水，放入葱段、大料煮沸  把墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐放入锅中煮两三分钟左右，随即下入白菜和豆腐，加少许盐，大火煮开，小火炖五分钟  盛入碗中，滴少许香油即可食用  小贴士 这道白菜豆腐汤咸鲜适中，可以说既避免了水煮白菜豆腐的过分清淡，又保持了白菜豆腐汤的健康本色。鱼丸虾丸可根据个人喜好适量加减或换其他品类，海米、虾仁都可以随意添加。另外，虾丸蟹棒本身有咸味，添加食盐酌量，做起来简单方便，能暖和一整个冬天~ 买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 3.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做