畜牧基础——动物的营养-第二章.pptVIP

思考题 1.名词解释 消化、吸收、消化力、消化性、消化率。 * 数量和种类受饲料影响：淀粉多，全毛虫和内毛虫多，纤维素多，双毛虫多。pH低于5.5，减少或消失。畜体优良蛋白质来源（消化率91%，赖氨酸丰富） 动物的营养 第一章 动物与饲料的化 学组成 第二章 动物对饲料的消化 第三章 水的营养 第四章 蛋白质的营养 第五章 碳水化合物的营养 第六章 脂类的营养 第七章 能值 第八章 矿物质的营养 第九章 维生素的营养 第二章 动物对饲料的消化 第一节 饲料的可消化性 第二节 动物的消化力与饲料的可消化性 第一节 饲料可消化性 一、消化方式 二、消化后养分的吸收 三、各类动物的消化特点 一、消化方式 1.消化的概念 动物摄取的营养物质在消化道内、由大分子转化为可被吸收的小分子物质的生理过程。 猪消化道结构 2.消化道结构 鸡消化道结构 马消化道结构 牛消化道结构 3.消化方式 方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积 消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成 大肠 酶 结构降解，新物质合成 动物消化方式 （1）物理消化 种类 部 位 作用程度 牛、羊 口腔（反刍） 大 禽 肌胃 大 猪 口腔 小 （2）化学消化 动物 部 位 养 分 作用程度 猪 口腔 淀粉 弱 胃 蛋白质 中 小肠 CP、NFE、EE 强 牛羊 口腔 淀粉 极弱 胃 蛋白质 中 小肠 CP、NFE、EE、MCP 强 禽 腺胃 蛋白质 弱 小肠 CP、NFE、EE 强 MCP：菌体蛋白 化学性消化在肠道中的部位 1）消化道腔内——大分子的降解，如： 2）肠粘膜细胞内——进一步降解，如： 蛋白质 氨基酸+小肽 脂肪 甘油+脂肪酸 淀粉 双糖+单糖 双糖 单糖 （3）微生物消化 动物 部位 养 分 作用程度 猪 大肠 粗纤维 中 蛋白质 大 牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大 大肠 粗纤维 中 蛋白质 大 禽 嗉囔 粗纤维 小 大肠 粗纤维 小 蛋白质 大 瘤胃内环境 （1）内环境特点 —瘤胃温度38～42℃ —渗透压≈血浆 —瘤胃pH值在5.0～7.5 —食物和水分相对稳定 —高度厌氧 （2）瘤胃微生物 ①细菌 种类繁多，主要有糖类分解菌、蛋白质分解菌、蛋白质合成菌和维生素合成菌等。 ②纤毛虫 主要以可溶性糖和淀粉为主要营养来源，也有分解纤维素、蛋白质和脂肪的能力。 ③真菌 含有丰富的酶，如纤维素酶、木聚糖酶等，对纤维素的消化能力很强。 （3）反刍动物微生物消化的重要性 消化饲料中70～85% DM 和50%以上的 CF （4）化学性消化与微生物消化的异同 相同 不同 化学性消化 酶 酶来源于动物 微生物消化 酶 酶来源于微生物 二、消化后养分的吸收 1、吸收 饲料中营养物质在动物消化道内消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 2、主要吸收方式 （1）被动转运——由高浓度梯度到低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等. （2）主动转运——逆浓度