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中国古代的有机农业 张德纯 一、近代有机农业的兴起 二次世界大战之后，军火业逐渐走向萧条，一些从事军火生产的企 业，将军火生产的技术优势，转向化肥、农药生产。化肥、农药的使用， 推动了农业生产的迅速发展。奠定了现代石油农业的基础。·“石油农业” 极大地推动了农业的发展，。使农业生产达到了空前的水平。在人们盛赞现 代石油农业的辉煌时，人们也看到了“石油农业”带来的能源、环境和食 品安全的危机。为了解决能源、环境、健康和社会公正等问题，一些有识 之士在20世纪初提出近代的有机农业。 有机农业具有多种理念，但其哲学原理和思想体系都是相同或相近 的。1980年，美国农业部给有机农业下了一个比较确切的定义，即：有 机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和 畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，在最大的可行范围内尽可能 地采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有 机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤的生产力和耕作习性，供给 作物营养并防止病虫害和杂草。 国际有机农业运动联合会(IFOAM)对有机农业下的定义为：有机 农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这些系 统将当地的土壤肥力作为成功生产的关键。通过尊重植物、动物和景观的 自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。 中国古代有机农业思想 中国是一个有着悠久农业历史的国家，在漫长的农耕文化演变中，形 成了伟大的、睿智的农业哲学思想。成书于秦王政八年(公元前239年) 中国古代的有机农业I123 的《吕氏春秋·审时》篇最早阐述了这一思想：“夫稼，为之者人也，生 之者地也，养之者天也。”对农业生产中生物有机体(稼)与人和环境 (天和地)之间辩证关系作了朴素概括。所谓“天”，主要指气候条件，这 一条件人们很难加以改变，只能了解、顺应、利用它，强调“不夺农时”， “不违农时”。所谓“地”，包括水、土、植被等条件，中心是土壤，“地可 使肥，又可使瘠”，人们通过耕作、施肥等措施来改变土壤的结构和肥力 状态。在“天、地、人”三大因素的关系中，随着农业生产技术的进步， “人”的因素日益突出地放到首位，同时对“天、地、人”三因素在农业 生产中的作用认识不断向纵深发展，并产生出“时宜”、“地宜”、“物宜” 的“三宜”思想，其主要内涵就是农业生产必须根据天时、地利的变化和 农业生物生长发育的规律，采取相应的措施。 。 中国古代农业生产，完全遵循“天人合一，物土不二”的哲学理念， 这一理念强调适应自然而不干预自然。在手段上主要依靠自然的土壤，认 为土壤是有生命的，肥料的作用是首先营养土壤再转给作物，应该少动土 (少耕或免耕)，主张依赖自然的生物循环，如豆科作物、有机肥、生物治 虫等。在目标上，它们都是追求生态上的协调性、资源利用上的有效性、 营养上的充分性的一种农业方法。 根据中国古代的农业哲学思想，对照现代的有机农业，我们可以清晰 看出有机农业就是由中国的传统农业技术启发而提出的。中国古代的有机 农业思想是现代有机农业的基础。 三、中国古代“有机农业”的成就 现代有机农业在生产中强调使用有机肥、对病虫害强调以防为主，以 治为辅的原则，病虫害防治提倡采用农业方法、物理方法和生物防治等技 术手段。这些先进的技术、理论在中国古代农业中均有突出的体现。 (一)积肥、施肥 中国古代的积肥、施肥理论，都有其长期的实践基础，并对以后产生 深远影响。早在商代，已将人粪尿做肥料，西周时将田间杂草亦作肥料。 汉代肥料种类又增加蚕粪、羊粪、麋鹿粪、杂草、豆萁、动物骨汁及缫蛹 汁等。 1．积肥。成书于公元533—544年的《齐民要术》在卷首“杂说”中 载有“踏粪法”：凡人家秋收治田者，场上所有穰、谷等，并须收贮一处， 124I(二)专业篇 每日布牛脚下，三寸厚；每平旦收聚，堆积之；还依前布之，经宿即堆 聚。计经冬一具牛，踏成三十车粪。这是有关积制堆肥的最早记载。以牛 粪尿加上秸秆等经牛践踏而成的堆肥，是完全肥料，肥效显著，对改良土 壤提高地力有很大作用，故这种方法一直流传于后世。《齐民要术》中还 提到：“种蔓菁，唯需良地