共轭亚油酸的生理功能及微生物合成研究进展 Research progress on the physiological function and microbial synthesis of conjugated linoleic acid.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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共轭亚油酸的生理功能及微生物合成研究进展 Research progress on the physiological function and microbial synthesis of conjugated linoleic acid.pdf

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共轭亚油酸的生理功能及微生物合成研究进展 Research progress on the physiological function and microbial synthesis of conjugated linoleic acid

2008No．15 China No．192 Brewing ·4· Serial 共轭亚油酸的生理功能及微生物合成研究进展任仲丽，徐尔尼，刘薇 (南昌大学食品科学教育部重点实验室，江西南昌33003I) 摘要：共轭亚油酸(CLA)是亚油酸一系列构象和位置异构体的总称，反刍动物的食品是CLA最主要的天然来源。国内外研究表明， CLA具有抗癌、降低胆固醇、增强机体免疫力等多种生理功能。文中论述了CLA的发现、结构、生理功能、可转化形成CLA的微生物种类、转化机制以及CLA的纯化和检测技术。关键词：共轭亚油酸；生理功能：微生物的合成：纯化；检测中图分类号：0623．612 文献标识码：A 文章编号：0254-5071(2008)15-0004-04 Research onthe functionandmicrobial linoleicacid progressphysiological synthesisofconjugated REN Wei Zhongli，XUEmi，LIU (MOEKeyLsboratoryofFoodScience,NanchangUnivcrs#y,Nanchan9330031，Cnina) l／noleic the nameofaseriesofconformationaland isomersofl／noleicacid．Fbodfromrumio Abstn眈Conjugatedacid(CLA)isgeneral positional as nantsisthemainnaturalresourceofCLA．ThecurrentresearchshowedthatCLAhasalot functionssuch ofphysiological andSOon．The structureand fimction thelevelof ofthe ofCLA creasing cholesterol，enhancingimmunitybody discovery，chemicalphysiological Wele microbialwhichcould CLAbioUansformationandthetnmsformafionmechanismwere discussed．Besides，the by introduce， species synthesize aswellasthe anddetection ofCLA． purification technology linoleic Keywords：conjugatedacid；physiologicalfunction；microbialsynthesis；purification；detection． linoleicacid，CLA)是在201．2共轭亚油酸的结构共轭亚油酸(Conjugated 世纪80年代末被发