城市普通住宅餐厨空间精细化设计研究Study on the fine design of dining room space in urban ordinary residence.pdf

万方数据 万方数据 西安建筑科技大学硕士论文 城市普通住宅餐厨空间精细化设计研究 专 业:建筑学 硕 士 生:赵 凤 指导教师:李志民教授 摘要 随着城市化进程的加快以及经济的快速发展，我国城市住宅建设已进入黄金 时期。虽然我国住宅事业正在快速发展并且表现出繁荣景象，但是住宅中的问题 也影响着社会和谐发展、百姓安居乐业。由于我国资源紧张并且人口众多，因此 普通住宅的建设量加大，成为住宅市场的主流，其建设影响到社会的文化、经济、 技术等内容，重要性不言而喻。 目前，我国住宅建设仍属于粗放型的生产模式，对住宅的面积、使用功能以 及对用餐厨空间设备管线的舒适性、灵活可变、节能、保温、隔热等性能缺少深 入细致的研究。加之工业化水平又低，使得住宅缺乏有效地集成、整合等多种问 题。普通住宅品质粗糙，差强人意，所以在住宅装修质量方面应加快推进舒适、 环保、配套完善的特征。为使我国人多地少的基本国情得以缓解，普通住宅需要 经过精细化和集约性的设计研究，通过提高普通住宅的舒适性、可持续性和节能 环保性，使空间得到高效利用，从而保证住宅建设质量。 厨房是住宅中最能体现建设水平和居住文明的部位，也是居民每天活动最频 繁的地方，因此被称为住宅的“心脏”。住宅整体的适用性和舒适性也与厨房空间 的设计有关，而精细化则是设计的根本，是提高适用性和舒适性的先决条件，对 于提升住宅整体居住水平、厨房功能质量改进与提高具有重要影响。因此，厨房 设计合理与否是住宅设计的核心问题之一。而人们同样关注的焦点是作为家庭就 餐空间的餐厅。合理的餐厅设计对于亲情的凝聚以及就餐时心理的愉悦有关，置 身于一个舒适惬意的环境中就餐，才能创造出和体会到真正的美味人生。所以在 设计中既要对厨房进行细致的研究也要合理安排好用餐空间。只有通过精细合理 的设计研究，才能在有限空间内使对技术要求高、功能多样的餐厨空间实现使用 舒适便利，空间高效利用，布局紧凑的特点。由于目前现有的规范标准在空间舒 万方数据 西安建筑科技大学硕士论文 适性、可持续性、节能环保及设备水平方面有所欠缺，仅仅能满足其空间功能的 基本合理。因而，为了实现精细化设计则需要更具时代性的先进细部设计。 本文首先回顾了我国建国以来城市住宅餐厨空间发展历程，从建筑学基本理 论出发对现阶段餐厨空间使用现状进行调研分析，归纳了现阶段住户对餐厨空间 的需求,将住户在现有餐厨空间使用过程中出现的问题概括为：1.舒适性问题包括 设计缺失、空间布局尺度不合理、使用不便、空间散乱不完整、使用环境不舒适； 2.可持续性问题包括欠缺考虑老龄化设计、缺乏灵活性；3.节能环保问题包括耗 能过高、环境污染。通过对餐厨空间基本功能、空间布局、适宜尺寸、组成形式 的分析计算出适合普通住宅家庭使用的适宜面积指标。针对提出的问题，从满足 空间舒适性的角度对操作储藏空间、设备空间、附属服务空间进行细部设计；满 足可持续性的角度对老龄化及空间灵活可变性的方面进行细部设计；满足节能环 保的角度对采光照明及垃圾处理方面进行细部设计。最后对空间布局、人体尺度、 适宜面积、家具、电器产品、设备管线进行精细化设计要点总结。对提高普通住 宅餐厨空间的品质、设计效率具有一定意义。 关键词:普通住宅 餐厨空间 精细化设计 万方数据 西安建筑科技大学硕士论文 Detailed Design on kitchen