小麦秸秆发酵菌种的筛选及工艺优化 Screening and process optimization of wheat straw fermentation strains.pdfVIP

201 l 3,No．1 一 商搏CERE铷ALF饲EED科IND二UST4RY 小麦秸秆发酵菌种的筛选及工艺优化 时秋月，张仲欣，任广跃，史彦珍，王雪雅，王蓝天 (河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471023) 摘 要：通过比较黑曲霉、绿色木霉、酵母茵和EM茵对小麦秸秆发酵的效果，筛选出较优的发酵菌种；对筛选出 的菌种，采用二次通用旋转组合设计进行回归试验，优化其发酵工艺参数。结果表明，4种菌种中以黑曲霉发酵效 d。在此条件下，小麦秸 果最好，通过回归试验得到的最佳工艺条件为：发酵温度29℃，接种量5％，发酵时闻3．5 秆中还原糖含量为2．13g／(100g)，蛋白质含量为3．48g／(100g)。 关键词：小麦秸秆；发酵；茵种筛选；工艺优化；温度；接种量；时间 中图分类号：$816．6文献标志码：A 文章编号：1003—6202(2013)11—0039—05 and ofwheatstrawfermentationstrains Screeningprocessoptimization Shi Lantian Qiuyue，ZhangZhongxin，RenGuangyue，ShiYanzhen，WangXueya，Wang ofFoodand ofScienceand 471023，China) (College Bioengineering，HenanUniversity Technology，Luoyang fermentationstrainswerescreened thewheatstrawfermentationeffectof ABSTRACT：The optimal bycomparing Aspergillus andEMbacteria．Thescreenedstrainwas for test ro— viride，yeast designed byquadraticgeneral niger，Trichoderma regression thefermentation were resultsshowedthatthe fermenta— method，and tary processparametersoptimized．The Aspergillusniger tioneffectwasthebest thefour the conditionswereobtainedthe among strains，andopitimumtechnological by regressiontest： fermentation 29。C，inoculationamount5％，fermentationtime3．5d．Underthecondition，the con— temperature reducingsugar tentofwheatstrawwas contentwas 2．13 3．48 g／(100g)，andprotein g／(i00g)． KEYWORDS．-wheat amount；time straw；fermen