蛋白质、蛋白酶以及短肽类的分离提纯技术及应用蛋白质、蛋白酶以及短肽类的分离提纯技术及应用.pdfVIP

2008年第1期 食品工程． 15 3月出版 FOODENGINEERING 蛋白质、 蛋白酶以及短肽类的分离提纯技术及应用 Studieson of separation，purificationprotein， and andtheir proteaseoligopeptideapplications 喇文军‘ (深圳职业技术学院应用生物技术系，深圳518055) LA Wen-jun‘ of 518055，China) (DepartmentAppliedBio-teehnology，ShenzhenPolytechnic，Shenzhen 摘要介绍了蛋白质、蛋白酶以及短肽类研究 1分离方法 的一些传统方法和新兴方法。主要对分离、提纯、 鉴定及分析方法的使用条件、适用范围、操作步 1．1反相高效液相色谱法 骤、各自特点和应用价值作了简要阐述，并对有 反相高效液相色谱法通常采用低离子强度酸性 关方法进行了比较与评价。 有机冲洗液和烷基硅胶键合固定相，影响分离的因 关键词蛋白质；蛋白酶；短肽；分离；提纯 素主要有流动相组成、洗脱湿度、洗脱液pH值、 Abstract the This showstraditionalandthenew paper 离子对试剂和流速等；有利于分离的条件是低pH methodsto 值、流动相、室温或较高的温度及使用乙腈或异丙 studyprotein，protease，oligopeptides．The conditionsof of 醇作为有机部分，三氟乙酸frrA)对于蛋白质及气相 use，scopeapphcafion，operatingsteps， characteristicsand valuesoftheir 色谱公认是一种较好的流动相添加剂。蛋白质的保 application separation， and were de- 留性质和选择性还与键合固定相的性质有关，采用 purification，identificationanalysisbriefly themethodswere andevaluated． scribed，and compared 大孔硅胶和短链烷基键合固定相在蛋白质分离中具 keywords 有优势。 protein；protease；oligopeptides；separa- tion；purification 1．2正交轴逆流色谱法 正交轴逆流色谱法是新近发展起来的一种方 蛋白质是生物体内的一类重要活性物质，对 法。具体是：以体积比(质量分数为12．5％的 生命过程起着重要的调节作用，是生命现象和分 子生物学研究最基本和最重要的对象之一。与之 相关的各种技术种类繁多，近年来又有很大发 30％磷酸氢二钾)=1：1为溶剂系统，以下相作流动 展，不少传统技术也以新的姿态出现。而酶类和 相，上相作固定相，操作