食物交换份法在制定糖尿病人营养餐中的应用.docVIP

平职学院二OO六年度优秀论文申报表 单位： 平顶山工业职业技术学院 2007年 11月 5 日 作 者 慕永利 合作者 马勇 文章题目 食物交换份法在糖尿病人营养餐制定中的应用 杂志名称或学术会议名称 中国食物与营养 发表或交流的期次、时间 2007年第2期 论文内容要点 糖尿病是老年人常见的一种内分泌代谢性疾病，目前糖尿病在我国人群中逐步呈现人数逐年增高，发病人群年龄逐年下降的趋势，目前对糖尿病的病因和发病机理的认识还不够深入，缺乏有效的防治措施，因此，膳食控制和营养治疗是糖尿病病人的基本治疗方法，它对于纠正病人代谢紊乱、消除症状、预防并发症发生以及减少病死率、延长寿命，有非常积极的作用。因此有必要利用食物交换份法根据糖尿病特点及症状，为患者制定科学合理的营养食谱，不仅简单，方便，操作性强,而且可使糖尿病人接受有效的饮食控制，完全可以从事正常工作和享受较长的寿命。 单位意见 年 月 日 专业评审组意见 年 月 日 附件：论文内容（必须和发表刊登的文章内容完全一致）： 食物交换份法在糖尿病人营养餐制定中的应用 慕永利1 马 勇2 平顶山工业职业技术学院 1 平顶山 467001 河南质量工程职业学院2 平顶山 467001 摘要：根据糖尿病特点及症状，利用食物交换份法为患者制定科学合理的营养食谱。 关键词： 食物交换份； 糖尿病； 营养餐 1 糖尿病及其在我国的现状 糖尿病是老年人常见的一种内分泌代谢性疾病，由于胰岛素相对或绝对不足，引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱以及继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱。糖尿病早期可无症状，仅可见尿糖增多或空腹血糖稍高及糖耐量下降；症状期糖尿病人临床上可有“三多一少”症状，即多饮、多食、多尿，而体重减少，可伴乏力、消瘦、皮肤瘙痒、四肢酸痛、性机能减退、便秘等症，易并发急性感染、肺结核、动脉硬化、视网膜及肾脏微血管病变及神经系统病变，严重者可发生酮症性酸中毒及昏迷，血糖在空腹时多超过120毫克％，葡萄糖耐量明显降低。 10月公布的《中国居民营养与健康现状》报告中表明：糖尿病现患000万，近20年已整整增加了5倍一位糖尿病专家提醒：“假如现在不注意糖尿病这个致残的严重疾病的话，我们就可能犯忽视人口政策同样的错误。”食品交换份适用于糖尿病病人营养治疗时使用，方法是将常用食品划分为粮食、肉类、奶类、豆类、蔬菜、水果、油脂等大类，依照病人一日所需总热能将各类食品所需份数确定下来，在每一类食品中可用不同种的食品依一定数量互相代换。该方法简便适用，便于病人采用，能取得满意的营养治疗效果。中国.2003年6月 2. 科学饮食强身大全编写组.科学饮食强身大全.北京：新华出版社.1991年5月 豆丁网 天天 整理收集 谢谢下载