绿叶菜类蔬菜.pptVIP

学习目标 目的要求 　了解绿叶菜类蔬菜的生物学特性，掌握主要绿叶菜类蔬菜的高产高效栽培技术。 学习要点　绿叶菜类蔬菜共同的生育习性和栽培共性，日光温室秋冬茬芹菜栽培技术要点；越冬菠菜栽培技术要点，莴苣、紫背天葵、球茎茴香等绿叶菜栽培技术要点。 技能要点　日光温室芹菜栽培基本技能，菠菜四种株型的识别和比较，越冬菠菜管理技能，紫背天葵扦插繁殖技能。 绿叶菜类蔬菜概述 尖叶菠菜 红甜菜 莴苣 芹 菜 球茎茴香 茼蒿 紫背天葵 蕹菜 冬寒菜 番　杏 绿叶菜类蔬菜概述 种类繁多，形态、风味各异； 产品柔嫩多汁，不耐贮运； 适应性广，生长期短，采收期灵活； 喜水喜氮肥； 产品中亚硝酸盐含量高。 根据对环境条件的要求不同，可分为两大类: 一类喜冷凉而不耐炎热，生长适温15℃~20℃； 一类怕霜冻但较耐高温，生长适温20℃~25℃。 本章小节 蔬菜的硝酸盐含量 （　　），苋科的（　　），旋花科的（　　），锦葵的 包括藜科的（　　）、（　　　），菊科的（　　）、 菠菜 　　绿叶类蔬菜是指以鲜嫩的绿叶、叶柄或嫩茎为产品的速生性蔬菜。 叶甜菜 莴苣 （　　）、 （　　　　），伞形科的（　　）、 （　　）、 （　　　），落葵科的（　　），番杏科的（　　）等。 芹菜 芫荽 茴香 苋菜 蕹菜 番杏 落葵 冬寒菜 茼蒿 紫背天葵 圆叶菠菜 红苋菜 散叶莴苣 结球莴苣 茎用莴苣 芫荽 　　绿叶类蔬菜生长迅速，生产周期较短，可排开播种，周年供应；对环境适应性强，较耐弱光，可与其它高秆蔬菜间作套种；均为浅根性蔬菜，对水肥要求较高，尤喜氮肥，但为防止产品内硝酸盐含量超标，应注意氮肥的施用时期、用量和种类；以嫩茎叶为产品，采收期较为灵活，但采后易失水萎蔫，应及时销售。 　　绿叶菜类蔬菜硝酸盐含量比较高。据测定，各类蔬菜积累硝酸盐多少，按平均值排序如下：根菜类（1643mg/kg）＞薯芋类（1503mg/kg）＞绿叶类（1426mg/kg）＞白菜类（1296mg/kg）＞葱蒜类（597mg/kg）＞豆类（373mg/kg）＞瓜类（311mg/kg）＞茄果类（155mg/kg）＞多年生类（93mg/kg）＞香菇（38mg/kg）。此外，还存在一些特殊情况，如菠菜的硝酸盐含量往往超过根菜类的平均值。