中草药提取液及酶制剂在烟叶中的应用 Application of Chinese Herbal Extracts and Enzyme Agents to Tobacco Leaf.pdfVIP

烟草科技／TobaccoScience＆Technology 烟草工艺／ManufacturingTechnology 中草药提取液及酶制剂在烟叶中的应用 金劲松1，文俊1，刘通讯2 1．广东中烟工业有限责任公司技术中心，广州市天河区林和西横路203号5i0145 2．华南理工大学轻工与食品学院，广州市五山路381号510640 关键词：槐米；金针花；纤维素酶；木瓜蛋白酶；中性蛋白酶；烟叶；醇化 摘要：为改善烟叶的燃吸品质，考察了槐米、金针花等20余种中草药浸膏，以及纤维素酶、木瓜蛋白酶和 中性蛋白酶3种酶制剂对B3F烟叶的处理效果。结果表明：①槐米浸膏、金针花浸膏和中性蛋白酶处 理的烟样香气质提高，香气量增加，余味改善；②槐米浸膏0．03％、金针花浸膏o．01％、纤维素酶o．1％ 和中性蛋白酶0．2％的混合物处理的B3F烟叶样品于自然条件下放置1个月。其总糖、总氮和烟碱的含 量分别与未处理的对照样品自然醇化1年、3个月和9个月的相当。 中图分类号：TS458 文献标识码：B文章编号：1002—0861(2009)03—0005—06 ofChineseHerbalExtractsand toTobaccoLeaf Application EnzymeAgents JIN LIU JIN—SONG(1)，WENJUN(1)，andTONG-XUN(2) BranchofChinaTobacco 510145，China 1．TechnologyCenter，Guangdong IndustryCorporation，Guangzhou of andFood China of 510640，China 2．CollegeLight Engineering，SouthUniversityTechnology，Guangzhou Keywords：Flos proteinase；Tobacco Sophoraeimmaturus；Day-lily；Cellulase；Papain；Neutralleaf；Aging to of morethan20 Abstract：Inorder the tobacco effectsofconcretesof improvesmokingquality leaf，the kindsofChinese asFlos 3 herb，such Sophoraeimmaturus，day—lily，etc．，andenzymeagents，including neutral thechemical and offlue·cured。 cellulase，papain，andproteinase，on compositionssmokingquality tobacco studied．Theresultsshowed flavor concentrationandtaste leaf，B3F，were that：1)thequality，flavor ofB3Fwere theadditionofFlos immaturus concreteor obviouslyimprovedby Sophorae concrete，day-lily neutral contentsoftotal nicotineinB3Ftreatedwiththe 2)the proteinase；and sugar．totalnitroge