低温α-淀粉酶产生菌GS230发酵条件与酶学性质研究 Enzyme characteristics and production conditions of cold-active a-amylase producd by Pseudoalteromonas sp. GS230.pdfVIP

2008年第13期 中 国 酿造 研究报告 总第190期 ·13· 低温仪一淀粉酶产生茵GS230发酵条件与酶学性质研究 刘红飞“：，吕明生z，王淑军z一，房耀维：，李华钟“一木 (1．江南大学教育部工业生物技术重点实验室，江苏无锡214122；2．淮海工学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室，江苏 8．0、O℃时相对酶活达28％。对酶稳定性的研究发现，该酶对热敏感，30℃半衰期为 现，该酶的最适作用温度和pH值分别是30％和pH 而Pb*、CC+、Fe*等强烈抑制酶活性。 关键词：低温d．淀粉酶产生菌；低温Or．．淀粉酶；产酶条件；酶学性质 中图分类号：Q935文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2008)13—0013-05 characteristicsand