第一章 培养基及培养基灭菌设备.pptVIP

培养基实罐灭菌及计算--- 例题 培养基实罐灭菌及计算---例题 ③冷却水用量及冷却时间 实测当培养基t1为80℃，此 时冷却水出口温度t2为30℃ 培养基实罐灭菌及计算---例题 ③冷却水用量及冷却时间 = 35673(kg /h) 1674×30 ln1.4×4.18 = K *F ln A*C2 W = 培养基实罐灭菌及计算---例题 ③冷却水用量及冷却时间 种方式比较经济合理 1、降低冷却水温度？ 2、增加冷却面积？ 3、增加冷却水流量？ 问题1 实罐灭菌如要缩短冷却时间，采用何 第1章 培养基及培养基灭菌设备 本章重点： 1.热灭菌原理 2.理论灭菌时间的计算对数残留定理 3.实罐灭菌及计算 4.连续灭菌设备及流程设计 第1章 培养基及培养基灭菌设备 第1节 第2节 第3节 第4节 培养基灭菌方法 培养基实罐灭菌及计算 培养基连续灭菌的设备及计算 培养基灭菌的工程要求 第2节 培养基实罐灭菌及计算 1.实罐灭菌的操作 2.实罐灭菌时间计算 3.实罐灭菌的传热及操作时间的计算 4.实罐灭菌操作及阀门、管材的选择 1.实罐灭菌的操作 Ⅰ Ⅱ ⅢⅣ 温 度 τ时间 τ1 τ2τ3 τ4 1.实罐灭菌的操作 Ⅰ——间接加热阶段,培养基由室温加热至80-90℃ Ⅱ——直接蒸汽加热阶段,培养基由80-90 121℃ Ⅲ——保温阶段，121℃ Ⅳ——冷却阶段，121℃ 培养温度 1.实罐灭菌的操作 课件演示 1.实罐灭菌的操作 培养基实罐灭菌操作的关键： ? 液面以下与培养基接触的管道都要进蒸汽 ? 液面以上不与培养基接触的管道都要排汽 1.实罐灭菌的操作 培养基实罐灭菌的质量评判标准： ? 培养基无菌 ? 营养成分破坏少 ? 培养基灭菌后体积与进料体积相符 ? 泡沫少。 2.实罐灭菌时间计算 ? 在实罐灭菌中维持时间一般等于对 数残留定律计算的灭菌时间 2.实罐灭菌时间计算 ? 严格说在预热100℃-121℃，冷却 121℃-100℃都有部分菌被杀死，当实 罐灭菌的罐越大从100℃预热到121℃ 时间越长被杀灭的菌越多，保温阶段 时间就可以减少 2.实罐灭菌时间计算 时间 温度 时间 2.实罐灭菌时间计算 温度 1代表连续灭菌 2代表分批灭菌（小罐） 3代表分批灭菌（大罐） 2.实罐灭菌时间计算 温度由 T1至 T2，灭菌速度常数K是一变值 2.实罐灭菌时间计算 ? 保温段灭菌时间 3.实罐灭菌的传热操作时间的计算 ? 升温阶段传热及操作时间的计算 (1)间接加热传热及操作时间的计算 加热蒸汽用量 3.实罐灭菌的传热操作时间的计算 G：培养基重量（kg） C：培养基比热（kJ/kg· ℃ or kcal/kg℃ ） S：蒸汽耗量（kg） i：蒸汽的热热焓量（ kJ/kg or kcal/kg ） r：蒸汽的汽化潜热（ kJ/kg or kcal/kg ） t1：开始加热时培养基的温度（℃） t2：加热结束时培养基的温度（℃） τ：加热所需的时间（h） K：加热过程中的平均传热系数 （ kJ/m2·h·℃ or kcal/m2·h·℃ ） F：夹套或盘管的传热面积（m2） tS：加热蒸汽温度（℃） ln tS -t1 tS -t2 G*C K *F τ = 3.实罐灭菌的传热操作时间的计算 加热时间的计算 (1+Q) 3.实罐灭菌的传热操作时间的计算 (2)直接蒸汽加热传热及操作时间的计算 加热蒸汽用量 S = i -t2 *C = r (Q′热损失为5%-15%) G*C(t2 -t1) i -t2 *C d1、d2、d3：分别为各进气管直径（m） ν：加热蒸汽比容（m3/kg） ωS：蒸汽在管内的流速（m/s） 3.实罐灭菌的传热操作时间的计算 (2)直接蒸汽加热传热及操作时间的计算 加热时间的计算 F：蒸汽排出口的总面积（cm2） τ：蒸汽排出的时间（min） P：罐内蒸汽的绝对压力（kg/m·s2） ν：加热蒸汽比容（m3/kg） 3.实罐灭菌的传热操作时间的计算 ? 保温阶段传热及操作时间的计算 加热蒸汽用量 3.实罐灭菌的传热操作时间的计算 ? 保温阶段传热及操作时间的计算 加热蒸汽用量 S＝（30-50%）·S（直接加热蒸汽用量） 保温时间的计算 3.实罐灭菌的传热操作时间的计算 ? 冷却阶段传热及操作时间的计算 冷却时间的计算 τ：冷却所需时间（h） W： 冷却水的流量（kg