棉籽蛋白源ACE抑制肽的制备过程中脱盐技术的研究 Study on Desalination in Preparation Process of ACE-Inhibitor Peptide from Cottonseed Protein.pdfVIP

2013年7月 中国粮油学报 V01．28，No．7 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jul．2013 第28卷第7期 Journal 棉籽蛋白源ACE抑制肽的制备过程中 脱盐技术的研究 刘 军 徐志宏 魏振承 廖森泰 穆利霞 (广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东省农产品加工重点实验室，广州510610) 籽蛋白水解液的脱盐效果，分析了DA201一C树脂脱盐对棉籽蛋白水解液ACE抑制活性和氨基酸组成的影 响，并对Sephadex 脂的脱盐效果最好，控制流速为3 酸得到了有效富集，ACE抑制率显著提高。分离纯化后的ACE抑制肽各组分中，组分Ⅲ的抑制率最高，分子 000 质量小于1 U。 关键词棉籽蛋白 纯化脱盐ACE抑制肽 中图分类号：TS2 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2013)07—0036—05 棉籽蛋白是一种仅次于大豆蛋白的优质植物蛋 探讨脱盐纯化工艺对棉籽蛋白酶解液的ACE抑制活 白，其营养价值高于禾谷类蛋白，含有小麦、稻米等 G一25葡聚 性和氨基酸组成的影响，并对Sephadex 谷类作物所欠缺的必需氨基酸，除蛋氨酸稍低外，其 糖凝胶色谱分离纯化获得棉籽肽各组分进行ACE抑 余氨基酸均达到联合国粮农组织(FAO)推荐的标 制活性测定，确定活性组分的分子质量分布范围，从 准¨J。但是棉籽蛋白的结构紧密，分子质量大，人体 而为棉籽蛋白酶解制备ACE抑制活性肽提供理论依 摄入后不易消化吸收，因而一直没有得到充分的利 据。 用。棉籽蛋白经水解成肽后，分子质量减小，结构疏 松，便于人体内酶的进攻，吸收率大大提高旧J。因 1 材料与方法 此，开发棉籽系列功能性活性肽产品有着重大的现 1．1 材料 实意义。 棉籽分离蛋白(CPI)：自制，蛋白质量分数 棉籽蛋白在酶水解过程中，需要不断加入碱液 90．78％，棉酚含量17．6mg／kg；碱性蛋白酶(Alca． 来维持反应体系的pH值，导致水解液中残留了大量 的无机盐，影响了产品的生物活性和性质，也不利于 对其进一步的分析，因此有必要对酶解液进行脱盐 纯化处理，以提高棉籽多肽的生物活性。目前报道 透析袋：北京中西化玻仪器有限公司；DA201一C大 的酶解液脱盐效果比较好的主要有001×7、201×7 孔吸附树脂：江苏苏青水处理工程集团有限公司：血 型阴阳离子交换树脂、MWC0100透析袋和DA201一 C型大孔吸附树脂脱盐。但这几种脱盐方法各有优 管紧张素转化酶(ACE)、马尿酰组氨酰亮氨酸 劣，对不同来源的蛋白水解液脱盐效果也各不相同。 (HHL)、标准品牛血清白蛋白、溶菌酶、VB。：和L一酪 本试验比较了3种具有代表性的脱盐方法的优劣， 氨酸：美国sigma公司。 研究了棉籽蛋白酶解降压肽脱盐方法的最佳工艺， 1．2仪器 SHA—B水浴恒温振荡器：常州澳华仪器有限公 基金项目：国家科技支撑计划(2012BAD33810／2012BAD37B 08)，广东省科技项目(2011A080403019 500022) 收稿日期：2012—11一02