响应面法优化甘薯中糖蛋白提取的研究 Extraction of Sweet Potato Glycoprotein Using Response Surface Method.pdfVIP

2009年12月 中国粮油学报 V01．24，No．12 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Dee．2009 第24卷第12期 Joumal 响应面法优化甘薯中糖蛋白提取的研究 李 军 朱凤妹杜彬 (河北科技师范学院食品工程系，昌黎066600) 摘要以水为浸提剂，研究了浸提料液比、浸提时间、浸提次数对甘薯糖蛋白浸提率的影响，并采用Box —Behnken响应面法分析了三个因素间的交互作用；接着分别用甲醇、丙酮、乙醇三种有机溶剂沉淀糖蛋白，确 定出最佳的沉淀剂；粗品分别经DE一22离子柱层析和SephadexG一100柱层析得到纯化，最后测定纯化后甘 薯糖蛋白中糖和蛋白的含量。结果表明甘薯糖蛋白提取纯化最佳条件为：浸提时料液比为1：6，浸提时间为 60 min，浸提次数为3次；分别以O．05、0．1、0．5 试验用一窝红品种的甘薯糖蛋白中含多糖约81．4％，含蛋白质约27．7％。 关键词甘薯糖蛋白 分离提取纯化 中图分类号：Q816文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2009)12—006l—07 甘薯属旋花科，甘薯属，又称白薯、红薯、山芋、 723型可见分光光度计：上海精密科学仪器有限 甜薯、地瓜等，在世界范围内广泛种植，我国是世界 公司；8000型低速离心沉淀机：常州国华仪器工厂； 上甘薯产量最高的国家。甘薯产量高、适应性广、抗 SHB一11I型循环水式多用蒸空泵、旋转蒸发仪：郑州 逆性和再生能力强、营养丰富、保健价值高，是重要 长城科工贸有限公司；GZX一9240MBE数显鼓风干 2004 的食品原料¨J。目前，对于甘薯的营养价值已经有 燥箱：上海博讯实业有限公司；FA B电子天平： 较全面了解。研究发现，甘薯除富含氨基酸、维生素 上海精密科学仪器有限公司。 B、E和C等营养物质之外，甘薯还有许多的特殊生 1．3试验试剂 理作用，比如抗癌、预防心血管疾病和肠胃病等旧j。 DE一22纤维素：北京拜尔迪生物科技有限公 G一100：北京东凯元医药生物技术研究 近几十年来，随着人民生活水平的提高和营养保健 司；Sephadex 意识的增强，甘薯功能性成分提取的研究越来越受 院；葡萄糖标准品：天津市北方天医化学试剂厂；牛 到重视，已引起科研人员的广泛关注，经过长期大量 血清蛋白：北京奥博星生物技术责任有限公司。其 的科研工作，甘薯中许多功能性成分已被提取并加 他试剂均为国产分析纯。 以应用，如甘薯紫色素、可溶性膳食纤维等。近几年 营养学家发现甘薯中的一种粘蛋白，它对人体有特 2 试验方法 殊的保护作用，可保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔 2．1甘薯糖蛋白的提取 的润滑和血管弹性，并且有抗衰老和抗癌的作用，已 2．1．1甘薯糖蛋白浸提料液比的选择 被确认为糖蛋白【3-4]。寻找一种能够将糖蛋白高效 料液比分别取1：2、l：4、l：6、l：10，浸提时间 分离的方法具有重要的现实意义。本试验对甘薯中 1 h，浸提次数1次，3000r／rain离心10min后，用考 糖蛋白进行分离纯化研究，为实现从淀粉生产废液 nm处测定上清液的吸光值，比 马斯亮蓝法H1在595 中大规模分离提取糖蛋白提供理论依据。 较不同料液比对甘薯糖蛋白提取率的影响。