中餐菜名英译-全.docx

中餐菜名英译一、以菜肴的主料和配料为主的菜名　　?　　1、辣子鸡丁，Sauté?pork?cubes?with?chili?or?hot?pepper　　2、榨菜肉丝，Shredded?pork?and?hot?pickled?mustard?greens　　3、扁豆肉丝，Shredded?pork?and?French?beans　　4、青椒肉丝，Shredded?pork?and?green?pepper　　5、鸭翅膀，Duck?wing?tips　　6、豌豆黄，Pea?puree?cake　　7、馅饼，Pancake?with?meat?fillings?or?meat-filled?pancake　　8、汤面，Noodles?with?soup?or?soup?noodles　　9、青豆鸡丁汤，Soup?of?chicken?cubes?with?green?peas?wow?gold　　10、三鲜汤，Three–fresh?soup或?soup?of?three?delicacies11、清汤鱼肚，Consommé(Clear?soup)?of?fish?maw　　12、冬瓜汤，Consommé(Clear?soup)?of?white?gourd　　13、西红柿鸡蛋汤，Tomato?and?egg?soup　　14、肉丝海带汤，Soup?of?shredded?meat?with?kelps?wow?gold　　15、素鸡汤，Clear?chicken?soup　　16、白菜汤，Chinese?cabbage?soup　　17、肉片汤，Sliced?pork?soup　　18、榨菜肉丝汤，Soup?with?shredded?pork?and?hot?pickled?mustard?greens　　19、丸子汤，Meat-ball?soup　　20、酸辣汤，Hot?and?sour?soup五、完全形象化的菜名　　?　　1、饺子，中国特产，用汉语拼音，Jiaozi,?加注dumplings,ravioli。近年来，由于中国与外界的联系日益扩大，出国的中国人，到中国来经商学习的外国人越来越多，作为中华文化载体的中餐必然会随之传播到世界各地。　　2、蒸饺，中国特产，Steamed?jiaozi?or?steamed?dumplings,or?ravioli　　3、馄饨，云吞，中国特产，用汉语拼音Hutun,yuntu?，海外华人餐馆一直这样用，实际上已经被外国人了解。加注：Mini?jiaozi?served?in?soup　　4、元宵，中国特有，用汉语拼音，Yuanxiao?,加注：Filled?round?balls?made?of?glutinous?rice?-flour?for?Lantern?Festival?　　5、汤圆，中国特有，用汉语拼音，Tangyuan,(filled?balls?made?of?glutinous?rice?flour?and?served?with?soup?　　6、八宝饭，中国特有，用汉语拼音，Babaofan?,加注：?Rice?pudding?with?eight-delicious?ingredients　　7、花卷，Steamed?rolls　　8、银丝卷，Steamed?rolls(bread)look?like?silver?threads　　9、糖葫芦或冰糖葫芦，北京特产，用汉语拼音，Bingtanghulu?加注：Crisp-sugar?coated?fruit(haws,?yam,?crab?apple?,etc?)on?a?stick.　　10、猫耳朵，山西特产，直译Cat?’s?ears,?加注：Steamed?cat-ear?shaped?bread?11、包子,中国特有，用汉语拼音，Baozi?,?加注：Steamed?buns?with?fillings?of?minced?vegetables,?meat?or?other?ingredients?　　12、龙虎斗，就是蛇肉和猫肉，可以形象地翻译成Battle?between?dragon?and?tiger,加注：Stir-fried?snake?and?cat’s?meat　　13、驴打滚，属于北京风味小吃，就是年糕卷沾黄豆面，如同驴在黄土地上打滚，非常形象生动，完全可以翻译成D?rolling?on?dust-?ground,再加注：Rolls?made?of?glutinous?rice?flour?coated?with?soybean?flour，looks?like?d?rolling?on?dust-ground.?　　14、大丰收，实际上是西餐中的什锦生菜沙拉，这个菜名很有创意。