第八章粉碎与筛分.pptVIP

3．脆性。是根据物料塑变区域长短来划分的性质，有脆性和塑性之分。材料在外力作用下(如拉伸、冲击等)仅产生很小的变形即断裂破坏的性质称为脆性。 4．韧性。是一种抵抗物料裂缝扩展能力的特性，韧性越大则裂缝末端的应力集中就越容易缓解。 凡是强度越大、硬度越小、脆性越小而韧性越大的物料，其所需的变形能就越大。 对于特别坚硬的物料用挤压力和冲击力很有效，对于韧性物料用剪切力较好，而对于脆性物料则以劈力、冲击力为宜。 料块较大时，应采用劈力和弯曲应力；料块较小或排料粒度要求很小时，则应采用冲击力和剪切力。 Bond公式可运用于以下几个方面： a．在测出功指数Wi的情况下可以计算各种粒度范围内的粉碎功耗； b．测出被粉碎物料的功指数Wi，可以计算设计条件下的需要功率，根据需用功率的容量，选择粉碎机械； c．可以比较不同粉碎设备的工作效率，如两台磨机消耗的功率相同，但产品粒度不同，分别算出两台磨机的操作功指数，就可确定哪台效率高。 思考与作业题 1、粉碎方法的种类及其特点。 2、粉碎在食品工业中有哪些方面的应用？ 3、粉碎力有哪几种？ 4、粉碎模型有哪几种？ 5、筛分在食品工业中有哪些方向的应用？ 6、筛分必须的基本条件有哪些？ 7、影响筛分的因素有哪些？ 影响筛分的因素 影响筛分的因素主要来自两个方面：一是被筛分的物料；二是筛分所用的机械。 1、物料方面