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食物中毒应急处置步骤及关键工作  步骤一：接受与报告食物中毒信息 收到食物中毒信息时应该做下面两项工作： （1）、做好登记；（ 2）、及时报告。 一、登记事项： 1、询问并登记食物中毒的基本信息： （1）食物中毒报告人的姓名，性别，职业，联系电话； （2）食物中毒报告的时间、方式； （3）发生食物中毒的时间、地点、中毒人数、中毒的症状及严重程度等； （4）所采取的控制措施及其效果等等。 登记事项（续）： 2、在登记食物中毒基本信息时，还应注意： （1）对来源于上级部门的食物中毒信息，要掌握领导的指示或要求； （2）对来源于下级机构食物中毒信息，要针对所提出的要求或问题，提出指导意见； （3）对来源于医疗机构的食物中毒信息，应要求医疗机构保存病人呕吐物、排泄物等样品； （4）对来源于消费者投诉的食物中毒信息，应按属地管辖的原则处置。 二、及时报告 ： 1、接到食物中毒信息报告后，应立即直接向本单位领导汇报，并提出处理建议或意见； 2、本单位领导接到报告后，应及时做出决策，并报告上级主管部门。 报告的方式和时限: 食物中毒事故处理办法规定: 发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人进行治疗的单位应当及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等 有关内容。 县级以上人民政府卫生行政部门接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的报告应当报告同级人民政府和上级卫生行政部门 报告的方式和时限: 《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》及《食物中毒事故处理办法》都明确了食物中毒的报告制度 （一）、需要紧急报告的情况： 1、对全省造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的特别重大食物中毒；或影响重大、跨省际的食物中毒事故。 2、一次中毒100人及以上并出现死亡病例，或出现10人几以上死亡病例的食物中毒事故。 报告的方式和时限: 3、一次中毒100人以下并出现死亡病例或一次中毒100人以上未出现死亡病例的 4、一次中毒30—90人，未出现死亡病例 5、其它：发生在建筑工地等集体单位及区域性或全国性重要活动期间一次中毒5人以上；发生在学校、幼儿园一次中毒5人以上；涉外（含港澳台人士）15人以上 凡是以上食物中毒事故，经核实后必须在2小时以内已电话、传真等方式逐级向上级卫生监督机构和同级卫生行政部门报告，同时进行网络直报。 报告的方式和时限: （二）、发生在学校、幼儿园5人以下的、涉外15人以上未超过30人的食物中毒，不必网络直报。 （三）、如属跨辖区的食物中毒事件，应立即通知相关辖区的卫生监督机构，并同时向共同的上级卫生行政部门和上级卫生监督机构报告。 （四）、初步认定为可疑投毒案件的，应立即报告公安机关。 三、报告内容： 根据事件发生、发展、控制的各个阶段分为初次报告、进程报告和结案报告。 1初次报告：事件名称、发生时间、地点、暴露人群、死亡人数、主要的临床症状及严重程度、可能原因、已采取的措施、报告单位、报告人员及通讯方式等有关信息 2进程报告：及时对初次报告进行修正，事件的发展与变化、处置进程、诊断、原因或可能的原因、事态评估、控制措施等内容。 3结案报告：事件结束后的结案信息 步骤二 ：做好赴现场调查及控制食物中毒前的准备工作 （一）赴现场前准备工作 1、组织食物中毒调查处理小组； 2、清点采样工具； 3、清查执法文书； 4、准备取证工具； 5、复习或查阅相关食物中毒资料； 6、通知实验室做好相关检测的准备； 7、调集车辆。 步骤二 ：做好赴现场调查及控制食物中毒前的准备工作 （二）组织食物中毒爆发控制队 1、根据食物中毒的具体情况，食物中毒爆发控制队的人员应由卫生监督、流行病调查、检验、医疗救治、后勤保障等人员组成。 2、确定食物中毒爆发控制队的负责人或队长，并明确任务、授予权力。 步骤二 ：做好赴现场调查及控制食物中毒前的准备工作 （三）采样工具准备 1、采样工具与容器：盛装液体、固体样品的容器，以无菌为主；辅助工具（记号笔、粘性包装袋、防水标签）；以及摄子、匙、吸管、酒精灯、无菌消毒液等； 2、送样容器：适于低温保存的容器； 3、无菌采样的服装：干净的实验室工作服、手套、口罩等。 步骤二 ：做好赴现场调查及控制食物中毒前的准备工作 （四）执法文书/调查表格准备 1、行政执法文书：现场检查笔录、询问笔录、卫生监督意见书、责令改正通知书、行政控制决定书、采样单、封条、证据保存决定书。 2、食物中毒调查表：流行病学个案调查表，食物中毒登记表。 步骤二 ：做好赴现场调查及控制食物中毒前的准备工作 （五）相关食物中毒资料准备 1、根据食物中毒的具体情况，复习或查阅相关食物中毒资料，掌握其特点及有效的防控措施； 2、依法可采取的行政