快餐餐厅学校附近营销方案.docVIP

策 划 书 主办单位：潮名汇便当专家快餐餐厅 承办单位：簇新营销策划公司 活动地点：南方医科大学、广东机电职业技术学院、 广州钟落潭登塘村 摘要 2、存在问题： （一）越来越多的人发现电话订餐的缺点： （1）可选择范围小，而且“只知其名，不识其物”，有时不知道点什么饭。 （2）订餐信息容易被传递错误。 电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。例如，顾客本来点的是烧鸭饭，而工作人员一时恍惚而理解成烧鹅饭。 （3）工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。 （二）当今快餐存在问题： （1）经过我们调查，快餐质量差，配送速度慢，服务态度差，容易吃腻。78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻。 （2）虽然快餐业蓬勃发展，但是快餐行业出于混战状态，没有统一标准和制度来约束，没有专门部门来协调矛盾，现在快餐业的特点是：小——规模小，散——气势散，差——管理差。 3、解决方案： （一）用“网上订餐+电话订餐”代替传统的“电话订餐”。“网上订餐+电话订餐”优点： （1）网上订餐集结多家快餐馆，口味多样饭菜选择范围广。 （2）通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜，使顾客明白自己在“点什么”。 （3）点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计，工作人员容易统计信息。 （4）老过客和没有电脑的顾客也可以通过电话订餐，很容易找自己所爱的快餐。 （二）创建一流的物流团队 经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。 配送时必须穿印有“潮名汇快餐”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。 4、营销目标： 随着4G时代的到来，“网上订餐+电话订餐”模式必然代替“电话订餐模式”。用订餐网将现有快餐资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从而形成强大的快餐运营集团，从而降低成本，提高快餐在人们心目中的地位。 目录 一、环境分析 5 （一）宏观环境分析 5 （二）微观环境分析 6 二、SWOT分析： 7 （一）潮名汇便当专家快餐店优势（S）： 7 （二）潮名汇便当专家快餐店的劣势（W）： 7 （三）潮名汇便当专家快餐店的机会（O） 7 （四）潮名汇便当专家快餐店的威胁（T） 8 总结： 8 三、营销目标： 8 四、营销战略： 9 （一）市场细分（S） 9 （二）目标市场（T） 9 （三）定位（P） 9 五、营销组合策略： 10 （一）产品策略（P） 10 （二）价格策略（P） 10 （三）分销渠道策略（P） 10 （四）促销策略（P） 10 六、行动方案： 11 七、财务分析： 12 八、控制方案： 13 （一）产品质量控制 13 （二）促销控制 13 （三）广告控制 13 （四）顾客控制 13 （五）风险控制 14 （六）市场变化的控制 14 九、预期效果： 14 前言 随着时代发展的日益加快，我们身边每天都在发生日新月异的变化。不论在哪个行业里，用户几个大的根本需求永远不会变，比如说像省钱、懒。“省钱”这个需求美团团购已经做到，现在该轮到“懒”这个需求。外卖一个就足够满足“懒”的需求——吃饭不出门。在这个维度，我们认为这是一个比较值得做的方向，一个足够大的需求，因为“懒”嘛，“懒”的需求就太普遍了。另外，O2O的热潮即将爆发，O2O首先波及的，就是是本地生活服务之一——外卖。外卖是O2O环节中为线下商家带去增量的业务，是一种额外收益。因为外卖不会占用餐厅的面积，且服务由商家直接提供，美团网可以把它做成轻模式。外卖的市场规模是不亚于团购市场的，美团外卖将快速扩张，未来三年投资10亿，预计覆盖100个城市，并和各城市当地的外卖配送团队建立合作，实现以分钟为单位的即时配送。为此，我部怀着诚挚的态度筹办潮名汇便当专家美团外卖推广活动的计划。 一、环境分析 （一）宏观环境分析 1、政治环境分析 1）法律保护快餐行业发展：2009年4月10日颁布了《全国快餐业发展规划纲要（2009~2013）》，2007年3月颁布了《关于加快发展服务业的若干意见》，1997年9月颁布了《中国快餐业发展纲要》。 国家政策维护食品安全：苏丹红、地沟油、激素鸡等一系列食品安全事件的曝光，国家食品安全部门加紧调查与监督快餐店，并加紧立法。针对快餐行业的制度混乱、违规经营、卫生状况等问题，国家工商局和卫生局加紧对开餐行业的监督。 2、经济环境分析 国家整体经济并不乐观，快餐业价格波动频繁，涨价成为商家抗通胀、抗成本压力的最直接方法。 消费者收入水平逐步提升，购买力增强，由于人们的购买力迅速增长，快餐发展势头也很强劲，尤其是上班族和在校学生对快餐行业的消费越加明显。 3、社会文化环境分析 都市生活节奏：都市生活节奏的加快，人们对