品牌管理节课作业.docVIP

一 设计背景 1.研究背景 ? 山药最早见诸于《山海经》和《本草经》，《唐本草》以及此后的历代医家脉案及其著述多有记载。远在唐代，山药就已经开始了研粉药疗的习惯。据“美 食天下网”对市场流通的菜系菜谱作不完全统计，各种吃法的山药菜品达236种之多。 ?进入2000年以后，随着我国中药现代化进程的整体推进，针对山药的各种研究也取得了显著进展。许多科研机构紧扣山药药性及其功效，从满足人民群众日益增长的保健需求出发，组织了对山药酸奶、山药饮料、山药挂面、山药果冻和山药八宝粥、山药保健酒等保健食品的研究与开发，各项工艺数据屡有报道，其相关制备技术渐见成熟。 ?如今，我国已走入半老龄化社会，亚健康人群也在日渐增多，尤其是人民生活水平的不断提高，回归自然，享用绿色，呼唤低碳，保持健康，已成为人们 药（食）消费的新时尚和新观念，研究山药系列保健产品开发，对满足这一要求具有积极意义。 2.有利条件 ?2.1功效确切 大量古今文献报道，从中医理论角度验证，山药具有润脾、和胃、凉血、益肾之功效，亦药亦食，煎、煮、烤、腌等均可，且与党参、芦荟、枸杞、红枣、苦瓜、板栗、洋葱、番茄等中药（蔬菜）分别形成复方制剂（食物），效果更佳。从现代医学角度验证，山药还具有促进胰岛素恢复、抗高血脂症、抑制 肿瘤、调节机体免疫功能等疗效，且至今未发现有药物不良反应和明显毒副作用方面的报道。 ?2.2成分清晰 现代科学研究已明确，山药（根茎）除含有多种碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，还有人体所需的十几种氨基酸，包括多糖、植酸、皂苷、碘质等。且这些成分多数都有很高的营养滋补价值或机体 调节作用，如山药蛋白质就富含有多种氨基酸；而山药多糖经体外试验，则有显著的免疫调节作用。 ?2.3品种繁多 野生（驯化）山药品种繁多，如怀山药、淮山药、铁棍山药、鸡皮山药等，仅当代主栽品种就有农大长山药1号、平凉山药、蠡县麻山药、汾阳山药、济宁米山药、太谷山药和安顺山药等10余种。有些主产省甚至会是一个县一个品种，并在品质和含量上有所不同，如河南镇平山药、江西瑞昌山药等，为开发山药系列保健产品足可提供充裕的选择余地。 ?2.4易于生长 山药生长环境适应性强，南北通吃，有耐旱、保湿、抗风、高产、易于栽培等特点，也就是种植起来相对简便，只要市场销售和市场价格看好，就会受到药农（蔬农）的青睐。尤其是山药可以与毛豆、玉米等间作获得高产效益， 可以带动其它作物的生产，在调动药农（蔬农）种植山药的积极性上也显得比较容易。 2.5产量丰厚 山药原产山西平遥、介休一带，在社会进化和经济跃迁中，被逐步引种扩繁到周边地区，当今已成为河南、福建、山东、浙江等省的农业主导产品。在这些地区，不仅种质资源得到了有效保护和利用，而且在品种复壮和提纯 方面也取得了长足进步。有资料显示，仅山东省单县一个县的种植面积即达4万余亩，通常亩产均可超2000公斤以上。 2.6大众认可 山药种植以及药（食）用至少已有两千多年的历史，时至今日，不仅以山药配伍的常用中药汤头多达百种以上，一直受到医家的重视和患者（食者）的欢迎，而且每到餐饮店，十有八九，都可见到山药炒木耳、山药炖排骨等 菜谱，多种方式的家做山药，更是寻常百姓饭桌上的常见食物。 二 品牌定位? 针对以上情况，山药系列保健产品的开发，当先定位在方便面食的开发上，如科研人员可与康师傅控股（集团）有限公司、华龙食品集团有限公司、今麦郎食品集团有限公司等方便面食企业联手，打造包含山药成分在内的新的方便面食新品。方便面食的开发简单易行，基本没有太多的科研成本，只是需要在已有研 究成果的基础上，进一步扩充和完善工艺技术，并做好对成果应用企业的宣传鼓动工作。 延伸方便面食开发思路，还可以制作添加不同滋补中药（蔬菜）或其它有效成分的挂面系列产品。如山药+党参挂面、山药+芦荟挂面、山药+枸杞挂面、山药+红枣挂面、山药+苦瓜挂面、山药+板栗挂面、山药+洋葱挂面、山药+番茄挂面等。 同时，推进山药深加工技术，还可将山药与豆面或玉米融合制成各种绿色食物，如山药豆面糊、山药玉米糊等。据调研，各类山药保健茶、山药保健酒等， 也是市场前景比较看好的开发方向。 三 品牌设计 1．产品名称:速食山药 2．广告语:方便营养,享受速度与健康的喜悦! 3．代言人:一个健康的老者 四 品牌维护 注册在先 　　树立一个牢固的品牌，商标保护至关重要。如果驰名商标不进行品牌保护的话，同样会面临从公众心中消失的危险。“可口可乐”能够经历上百年仍然长盛不衰，正是因为它的配方、商标、外观设计、包装技术、广告宣传的版权无一不依赖法律保护。然而即使是非常重视品牌保护“可口可乐”，亦百备而漏一患，于是便有了著名的诉“百事可乐”侵权案，也有了“非常可乐”事件。由此可见品牌保护是不容轻