生物体内营养物质的转变1.ppt

2.消化腺与消化酶 消化液 3、三大营养物质的消化 消化系统 氨基转换作用与脱氨基作用的区别： 区别： 三大营养物质代谢的比较 主要不同点 ①糖类、脂肪可以在体内贮存，而蛋白质不能在体内贮存 ②蛋白质的代谢终产物除了二氧化碳和水还有尿素 ③糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质只在糖类、脂肪严重供能不足时，才由蛋白质供能。 二、三大营养物质代谢的关系 糖类 ① ④ ② ③ 脂质 ⑤ 氨基酸（非必需） ①少量转化 ②糖类充足时大量转化 ③转氨基作用 ④脱氨基作用 ⑤脱氨基作用 三、合理膳食和保健 第二句话什么叫红、黄、绿、白、黑。 “红”是一天一个西红柿，少量喝点红葡萄酒或喝点米酒 。 “黄”是什么意思呢？红黄色的蔬菜 。 “绿”是什么意思呢？饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好 。 “白”是什么意思呢？燕麦粉、燕麦片。 “黑”是什么意思呢？黑是黑木耳。 血糖 组织蛋白质、酶 三大营养物质代谢的比较 1、主要相同点： ①主要来源大致相同：食物的消化吸收、体内大分子分解、体内其它物质转化 ②主要代谢途径大致相同：都可氧化分解释放能量，代谢终产物都 有二氧化碳和水、ATP;合成体内大分子物质;转变为其它类物质。 四、小结 这一课我们学习了三大有机物在体内的相互转变和要注意的有关合理膳食和身体健康的关系，以及如不注意合理膳食可能引起的不良后果。希望同学们为了自己的健康，要养成良好的饮食习惯。 五、作业 练习册上的有关作业 世界卫生组织公布的最佳食品榜： 最佳水果： 依次是木瓜、草莓、橘子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜 最佳蔬菜： 红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。?? 最佳肉食： 鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源” 最佳护脑食物： 菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 最佳汤食： 鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。 最佳食油： 玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。 转氨基作用: 通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到 一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应. 例见下页 谷丙转氨酶 (GPT) (CH2)2COOH H C NH2 COOH 谷氨酸 CH3 C COOH =O 丙酮酸 O (CH2)2COOH C COOH ａ--酮戊二酸 H CH3 C COOH NH2 丙氨酸 脱氨基作用： 指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下来成为NH3的过程。 NH2 R C H COOH 2 R C COOH =O 2 + + O2 2 NH3 脱氨酶 2 NH3 + + CO2 CO（NH2）2 H2O 酶 （尿素） 非必需氨基酸： 指在人和动物体内能够合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸 必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。 8种： 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 (蛋氨酸) 缬氨酸 “携一两本单色书来” 食物中的糖 消化吸收 肝糖元分解 其它物质 转化 氧化供能、 产生CO2和H2O 合成肝糖元 和肌糖元 转变为脂肪 来源 去路 血糖的来源和去路 食物中的脂质 体脂 （贮存） 中间产物 （二碳化合物、三碳化合物等） 分解 转化 糖类 脂肪，储存皮下、 内脏器官表面 转化 合成 甘油+脂肪酸 氧化分解 CO2+H2O+能量 来源 去路 血脂的来源和去路 食物中的蛋白质 组织蛋白质 氨基转换 脱氨基 新的氨基酸 含N部分 不含N部分 糖类、脂肪 CO2+H2O+能量 消化吸收 分解 生成 非必需 合成 合成 分解 尿素 转氨基 氨 基 酸 来源 去路 氨基酸的来源和去路 * * 胃 大 肠 肛 门 小 肠 咽、食道 口 腔 消化酶 消化液 消化腺 消化道 唾液腺 唾 液 唾液淀粉酶 胃 腺 胃 液 胃蛋白酶 肝 脏 胆 汁 无 胰 腺