乳酸菌饮料食品公司食品安全管理手册.docxVIP

序号章节号内容页数10．0目录20．1颁布令30．2公司简介40．3食品安全方针和目标发布令50．4食品安全小组组长任命60．5组织机构图71范围82相关法律、法规及标准93术语和定义104食品安全管理体系115管理职责126资源管理137安全产品的策划和实现148食品安全管理体系的验证、确认和改进159．1文件控制程序169．2记录控制程序179．3信息沟通程序189．4应急准备和响应控制程序199．5管理评审程序209．6人力资源控制程序219．7设施和工作环境控制程序229．8产品标识、追溯和撤回程序239．9不合格控制程序249．10监视和测量设备控制程序259．11内部审核控制程序269．12纠正、预防和改进措施控制程序279.13验证程序28附表1食品安全体系职能分配表颁布令 为实施食品安全管理体系，提高公司产品质量和市场占有率，根据GB/T22000-2006 idt ISO22000：2005《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》，结合本公司实际情况，特制定本《食品安全管理手册》。本组织的《食品安全管理手册》阐述了XXXX食品有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件，是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则，对外是公司食品安全保证能力的文字表述，以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。 现予以批准颁布，自批准之日起开始实施，请公司全体同仁务必认真学习，坚决贯彻执行。 总经理： 二〇一二年十二月十四日XXXX食品有限公司食品安全管理手册编号YT-2012-12-14版本号/修改状态A/0第0.2章 公司简介页码1/1公司简历XXXX食品有限公司是一家专业从事生产销售及代加工益生菌饮料及发酵型乳酸菌饮料的公司。公司拥有两条先进完整的全自动化饮料生产线，拥有成熟的生产工艺，专业的研发及生产团队。可生产100ml, 200ml ，330ml等各种规格瓶装益生菌饮料及发酵型乳酸菌饮料。公司技术力量雄厚、引进了一流的技术人才和管理人才，化验检测设备仪器齐全，国内同行业一流水平。可以为广大客户提供高质量的产品品质，同时公司具有充足的仓储能力，各种装卸工具齐全。自公司成立以来一直坚持以人为本，诚信经营的经营理念，追求客户价值利益最大化，目前公司除生产自己的产品外，还给国内知名饮品企业进行代加工的生产业务。先后与知名食品饮料生产商“福建好彩头食品股份有限公司”合作，代加工其主打健康型的乳酸菌饮品小样“小乳酸”产品，后与上海沁爽食品有限公司合作，代加工其“张小七牌乳酸菌饮品”产品等等，公司始终坚持做放心食品，严控质量关，得到客户及消费者的支持和厚爱。益彤公司将以专业的团队，专业的技术，严格的质量，优质的服务，助客户一臂之力，为客户提供最好的、最安全的产品！与客户共创企业辉煌！有代理、批发采购合作、代加工意向均可与我公司联系，沟通洽谈。XXXX食品有限公司2012.12.14公司法人代表：张连卫公司负责人：张连卫公司地址：山东省德州市陵城区经济开发区邮政编码：253500XXXX食品有限公司食品安全管理手册编号YT-2012-12-14第0.3章食品安全方针目标页码1/1版本号/修改状态A/0一、食品安全方针时刻把握卫生与安全 永远追求创新和发展食品安全目标确保所用原辅料符合国家法律法规的要求确保产品出厂和商检合格率达到100％。顾客满意度≥95％食品安全方针和目标的实施公司确立了食品安全小组，定期召开会议，对食品安全的方针和目标的适宜性、实现情况进行审议，对偏离食品安全的方针和目标的行为及时给予处理。食品方针和目标经食品安全小组审议通过，报总经理批准并发布实施，由组织机构中各部门及全体员工贯彻执行。综合部负责对企业全体员工进行食品安全方针和目标的培训，以达到有统一充分的理解。总经理： 二〇一二年十二月十四日根据本公司食品安全管理体系建立、实施、保持和发展的需求，特任命刘正勇为公司食品安全管理体系小组组长。其主要职责和权限如下：确保按照GB/T22000-2006 idt ISO22000：2005标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系；德入益彤食品有限公司食品安全管理手册编号YT-2012-12-14版本号/修改状态A/00.4章 食品安全小组组长任命页码3/3直接向公司总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，参与制定食品安全方针和目标，并具体决定实施方法和进行评审，作为体系改进的基础；为食品安全小组成员安排相关的培训和教育，理解本企业的产品、过程、设备和食品安全危害，以及与体系相关的管理要求，确保在整个组织内提高食品安全的意识；配合总经理配置、调度体系建立和运行所需的资源和人员，掌握各部门职责和重要的接口方式；熟悉食品安全管理体