食品公司质量与食品安全管理手册.docxVIP

目 录章 节标 题标准条款号页码GB/T19001-2008GB/T22000:2006目录--------------1颁布令--------------4任命书----------------5公司简介----------------6食品安全质量管理体系结构图----------------7手册的管理----------------81、2、3范围 、引用标准、术语和定义1、2、31、2、394.1总要求4.14.1104.2.2食品安全/质量管理手册4.2.24.2.2114.2.3文件控制4.2.37.7114.2.4记录的控制4.2.44.2.3125管理职责55125.1管理承诺5.15.1135.2以顾客为关注焦点5.25.7135.3食品安全、质量方针5.35.2135.4.1食品安全质量目标5.4.1135.4.2食品安全质量管理体系策划5.4.25.3145.4.3（FS85.2.1）食品安全质量管理体系的更新8.5.2145.5.1职责和权限5.5.15.4155.5.2管理者代表/食品安全小组组长5.5.25.5175.5.3内部沟通5.5.35.6.2175.6管理评审5.65.8186资源管理66216.1资源提供6.16.1216.2.2能力、培训和意识6.2.26.2.2216.3基础设施6.36.3216.4工作环境6.46.4217.1安全产品的策划和实现7.17.1237.1.1.2前提方案7.2247.1.2.3操作性前提方案的建立7.3.27.5257.1.3实施危害分析的预备步骤7.2.17.3257.1.3.3产品特性7.2.17.3.2267.1.3.4预期用途7.2.17.3.4267.1.3.5流程图、过程步骤和控制措施7.3.5267.1.4危害分析7.3.17.4277.1.5操作性前提方案的建立7.3.27.5277.1.6HACCP 计划的建立7.3.37.6287.1.7验证策划7.3.57.8287.2与顾客有关的过程7.25.6.1287.2.1与产品相关要求的确定7.2.17.3.4297.2.2与产品相关要求的评审7.2.27.3.4297.2.3与顾客的沟通7.2.35.6.1307.4.1采购过程7.47.3.3317.4.2采购信息7.4.27.3.3317.4.3采购产品的验证7.4.37.3.3327.5.1生产与服务提供的控制7.5.17.2/7.6.1327.5.2生产与服务提供的确认7.5.28.2327.5.3标识和可追溯性7.5.37.9327.5.4顾客财产7.5.4337.5.5产品防护7.5.57.5337.6监视和测量设备的控制7.68.3348食品安全管理体系的确认、验证和改进88348.1总则8.18.1348.2监视和测量8.28.4348.2.1顾客满意8.2.1358.2.2内部审核8.2.28.4.1358.2.3过程的监视和测量8.2.3358.2.3.1关键控制点的监视系统7.6.4358.2.3.2单项验证结果的评价8.4.2358.3不合格品控制8.3368.3.6监视结果超出关键限值时采取的措施7.6.5368.3.7不符合控制7.10368.3.7.1纠正8.5.27.10.2378.3.7.2潜在不安全产品的处置8.5.3378.3.7.2.4撤回7.10.4388.4数据分析8.47.10.3.3398.4.1控制措施组合的确认8.2398.4.2验证活动结果的分析8.4.3398.5改 进8.58.5408.5.1持续改进8.5.18.5.1408.5.2纠正措施8.5.2408.5.3预防措施8.5.3408.5.3.4应急准备和响应5.741修订记录44附录一程序文件明细表附录二管理体系过程职责分配表附录三食品安全小组名单颁 布 令公司依据GB/T19001：2008《质量管理体系 要求》和GB/T22000:2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》标准的要求编制完成了《食品安全质量管理手册》第B版，现予以批准颁布实施。本手册是公司食品安全、质量兼容体系的法规性文件，对内是公司食品安全、质量管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供安全优质禽肉产品纲领性文件，是食品安全、质量管理活动基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的禽肉屠宰加工生产证实文件。公司要求各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。公司食品安全质量管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查有否有修订记录。总经理： 年 月 日管理者代表、食品安全小组任命书为