淀粉烷基糖苷的制备及其理化性质 Synthesis and Physicochemical Property of Starch- based Alkyl Polyglycoside.pdfVIP

2011年12月 中国粮油学报 V01．26．No．12 第26卷第12期 JoumaloftIleChineseCereal8觚dOilsAs80ciation Dec．20ll 淀粉烷基糖苷的制备及其理化性质 刘晓庚 孙 明 彭冬梅 刘少春 张震威 张 静 李 刚 (南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系，南京210003) 摘要通过k(34)正交试验法优化了以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料用转糖苷化法制备淀粉烷基糖 苷(Alkyl MPa，温度 m乙：肆：肌P=_=6：l：0．75、m马*尊淀格：m乙：肆：肌P：畔=4：l：0．25；减压蒸馏脱醇的条件是：压力0．1 入为宜。在此工艺条件下总糖苷得率≥135％，且APG产品与标准品的红外光谱图(Infrared miceⅡe 一致；性能试验测得APG的