玉米须总皂苷的微波辅助提取及抑菌活性研究 Microwave-assisted extraction and antibacterial activity of total saponins from corn silk.pdfVIP

玉米须总皂苷的微波辅助提取及抑菌活性研究 计红芳1，张令文1加，孙科祥1，杨铭铎2，李斌1 (1．河南科技学院食品学院，新乡453003； 2．哈尔滨商业大学中式快餐研发中心博士后科研基地，哈尔滨150076) 摘要：玉米须(Cornsilk)是禾本科玉蜀属植物玉米的花柱和柱头，含有多糖类、黄酮类、皂苷类等 多种活性成分。以玉米须为实验材料，总皂苷含量为考察指标，对玉米须总皂苷的微波辅助提取工艺进行了 探讨，并对总皂苷提取物的抑菌活性进行了研究。在乙醇浓度、微波功率、微波时间、液料比等单因素试验 的基础上，通过【崎(34)正交试验，确定总皂苷微波辅助提取的最佳提取条件为：乙醇浓度70％、微波功率 苷的提取时间短，提取效率较高。玉米须总皂苷提取物对供试菌株均有不同程度抑制作用；其中，对沙门氏 菌的抑制能力最强，其次为枯草杆菌、变形杆菌，对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最差。 关键词：玉米须，总皂苷，微波提取，抑菌作用 中国分类号：TS202．1文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2012}03-0103—05 Microwave．assi