[医疗保健]食物的消化和吸收..pptVIP

* 精品PPT课件 浏览免费 下载后可以编辑修改。 /jn-lxh /lianer2012 / / / 食物的消化和吸收 汽车要奔跑需要汽油，植物的光合作用需要光，动物生活需要吃食物，那么人呢？俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。说明人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物质. 食物中的营养成分 水、矿物质、维生素—— 可以被人体直接吸收 淀粉、蛋白质、脂粉—— 不能被人体直接吸收 食物在消化道内分解成可吸收的营 养物质的过程，称为消化 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 消化系统 消化道 消化腺 组成——（口腔、咽、食道、 胃、小肠、大肠、肛门） 作用——消化道消化食物和 吸收营养物质 组成 作用——消化腺分泌各种消 化液（酶） 唾液腺、肝脏、胰腺—位于消化道外 胃腺、肠腺—位于消化管壁 思考：食物是怎样被人体消化吸收的？ 了解自己 P161辨别消化系统各器官在腹部体表的投射区 思考与讨论：P162 口腔内的消化 口腔是消化系统的起始部分， 口腔中有哪些与消化有关的结构？ ——牙齿、舌、唾液腺 牙齿嚼咀，舌搅拌，唾液腺分泌唾腺，能湿润食物 ，这个过程食物仅仅发生大小的变化，没有新的物质产生，这种加工方式叫做物理性消化。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 人的一生有两套牙：乳牙（20个）和恒牙（32个） 牙的种类 牙的结构 活动： 回味在家里慢慢嚼咀馒头或米饭的感觉，馒头或米饭的味道在口腔中发生了什么变化？ 口腔仅仅起到嚼咀食物的作用吗？ ——甜味 实验：观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 ??? 目的：知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用????方法步骤： ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ? ?1．制备淀粉糊??? ?2．取唾液????? 3．将浆糊注入试管????? 4．注入清水和唾液 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????  5.放入37 ℃水浴中10 min?????? 6.加碘液，观察颜色，讨论得出结论 0 ℃ 冰淀粉糊+冰唾液 3 37 ℃ 淀粉糊+煮沸的唾液 2 37 ℃ 淀粉+唾液 1 解释原因 实验结果 温度 加入物质 试管 变蓝色 变蓝色 颜色未发生变化 淀粉被消化 淀粉未被消化 淀粉未被消化 科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转变成麦芽糖。这就是为什么细嚼馒头有甜味。麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。 淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，最适宜温度为37℃。 活动：胃液对蛋白质的消化作用 0 ℃ 蛋白花+人造胃液 3 37 ℃ 蛋白花+煮沸的人造胃液 2 37 ℃ 蛋白花+人造胃液 1 解释原因 实验结果 温度 加入物质 试管 蛋白花消失 蛋白花依然存在 蛋白花依然存在 蛋白质被水解 蛋白酶失去活性 蛋白酶活性降低 结论： 1、蛋白酶的作用是初步消化蛋白质 2、蛋白酶消化蛋白质需要适宜的 温度 胃内的消化和吸收 胃的形态结构 胃位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合，并且进行初步消化。 思考：胃怎样消化食物？ 胃的内表面有许多皱襞。胃壁内有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺，胃腺开口在胃壁的内表面。胃腺分泌胃液，具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。胃液主要通过盐酸、胃蛋白，初步消化食物中的蛋白质。 胃的吸收：吸收酒精和少量水分 小肠内的消化和吸收 小肠是消化管的最长部