可食植物中砷赋存形态研究进展-应用生态学报.pdfVIP

应 用 生 态 学 报摇 2010年7月摇 第21卷摇 第7期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 ChineseJournal of Applied Ecology,Jul. 2010,21(7):1883-1891 可食植物中砷赋存形态研究进展* 1 2 3 3 1** 柳晓娟摇 林爱军摇 孙国新摇 刘云霞摇 刘文菊 1 2 3 ( 河北农业大学资源与环境科学学院,河北保定071000; 北京化工大学环境科学与工程系,北京 100029; 中国科学院生 态环境研究中心土壤环境研究室,北京 100085) 摘摇 要摇 砷是环境中普遍存在的一种化学元素,近年来日益严重的砷污染问题在世界范围内 受到高度重视,我国目前已经成为世界卫生组织(WHO)列出的砷污染最严重的国家和地区 之一.经口摄入是外界砷进入人体并累积产生生物毒性的主要途径.可食植物是人类饮食结 构中不可缺少的部分,食品总砷含量并不能完全决定其毒性大小,砷的赋存形态与其生物毒 性密切相关,无机砷已被确认为致癌物质.本文主要综述了不同种类可食植物中砷形态的分 析方法,以及砷的主要赋存形态及其生物毒性. 关键词摇 可食植物摇 砷形态摇 分析方法摇 生物毒性 文章编号摇 1001-9332(2010)07-1883-09摇 中图分类号摇 X132摇 文献标识码摇 A 1 2 3 Arsenic speciation in edible plants:A review. LIU Xiao鄄juan ,LIN Ai鄄jun ,SUN Guo鄄xin , 3 1 1 LIU Yun鄄xia ,LIU Wen鄄ju ( College of NaturalResources and Environment Sciences,Agricultural 2 University of Hebei,Baoding071000,Hebei,China; Departmentof EnvironmentalScienceandEn鄄 3 gineering,Beijing University of Chemical Technology,Beijing 100029,China; Department of Soil Science,Research Center for Eco鄄Environmental Sciences, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100085,China).鄄Chin.J.Appl.Ecol. ,2010,21(7):1883-1891. Abstract:Arsenic (As)isaubiquitouschemical element in environment,andtheincreasingly se鄄 rious As pollution is highly concerned all over the world. Chin