便利连锁店的营运实操全新手册.doc

便利连锁店的营运实操全新手册 内 容 第 一 篇 公司简介 第 二 篇　 门店各岗位职责要求　 第 三 篇　 门店日常工作标准　 第 四 篇　　门店日常营运标准作业程序 第 五 篇　门店营运管理奖惩制度 第 一 篇 公司简介 前言 便利店是位于居民区附近，指以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。便利店，英文简称CVS（Convenience Store）是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。该业态最早起源于美国，继而衍生出两个分支，即传统型便利店与加油站型便利店，前者在日本、中国台湾等亚洲诸国得以发展成熟，后者则在欧美地区较为盛行。 简介： 便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化，超市的变化体现在距离、时间、商品、服务等诸多方面：如 ?? ?? 远离购物者的居住区，需驾车前往；卖场面积巨大，品种繁多的商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排长龙”等候之苦，以上种种使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。于是人们需要一种能够满足便利店购买需求的小超市来填补空白。 1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“7-Eleven”；20世纪70年代初，日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店。此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态，在日本得到了飞速发展，其特点也被发挥到极至；20世纪90年代末期进入我国，目前在我国经济相对发达的沿海大中城市发展较快。随着石油巨头的介入，便利店在地域分布上更趋分散，加油站型便利店在欧美地区也显出了强大的生命力。 便利特征： 距离的便利性 　　便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5~10分钟便可到达。 购物的便利性 　　便利店商品突出的是即时性消费，小容量，急需性等特性。超市的品种通常在2000种至3000种左右，与超市相比，便利店的卖场面积小（50~200平方米），商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口同一的服务台收款方式，避免了超市结账排队的现象。据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。 时间的便利性 　　一般便利店的营业时间为16~24小时，全年无休，所以有的学者称便利店为消费者提供“Any Time”式的购物方式。 服务的便利性 　　很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等，对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。 第 二 节　 门店基本职能 为顾客提供良好的服务;认真贯彻落实公司的各项规章制度;规范内部管理,加强内外协调,总结营业工作中的经验教训,提高门店营业管理水平,努力创造优秀的销售业绩. 一、 销售工作： 　　 1、 跟进市场销售情况、发展趋势，并依此提出促销对策和建议。 　　 2、 制定销售计划、提出促销建议、落实促销方案。 　　 3、 对商品质量和存货进行管理、确保物流安全、畅通，保障销售需要。 　　 4、 总结销售工作，为公司制定销售计划提供依据。 二、营业管理工作： 1、 贯彻落实公司的各项规章制度。 2、 对员工进行科学管理和培训，提高员工综合素质。合理、科学调配人员，做到人尽其责。 3、 为顾客提供良好的服务，提高公司形象。维护、创造良好的购物环境。 4、 严格控制各项费用开支，降低经营成本。 5、 严格按照公司财务部要求完成门店各类单据的传递、营业款的储蓄等财务管理工作。 6、 总结门店营业工作中的经验和教训，不断提高门店整体管理水平。 第 三 节　　各部门业务运转流程简介 　　　商品部：负责商品采购和总部商品结构调整，价格定位，总部商品品类优化和新品的开发引进及供应商管理。信息中心：负责将相关资料全部录入电脑，并负责所有门店电脑设备维修与维护及数据保证。 配送中心：负责按商品部订单对供应商送货进行严格验收、分拣、储存，再按照各门店要货需求信息进行拣货配送。 营运部：负责所有门店的日常营运管理、销售指标下达、分析、提升，各门店是否按公司制度和流程执行，并给予日常工作监督指导。 财务部：负责各部门的各类单据按单据的传递流程交财务部进行核算。 人力资源部：负责全公司的人员配置规划、招聘及人事调动、培训、考核、考勤核算和行政后勤的调解。 开发部：负责公司店铺网点开发，新店工程装修及新店开业统筹及企业推广与策划工作。 门　店：按照配送单上的数量对来货的质量、生产日期进行验收、上架陈列销售。 第 二 篇　　门店各岗位职责要求 第 一 节　　店