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鲜食马铃薯货架期与品质保持关键技术研究 康孟利 叶珂欣 宣晓婷 徐子玄 俞越 凌建刚 宁波市农业科学研究院农产品加工研究所 宁波市农产品保鲜工程重点实验室 宁波市惠贞书院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 以“中薯3号”马铃薯为研究对象, 考察1-甲基环丙烯 (1-MCP) 、包装材料以及光照条件对鲜食马铃薯常温 (25℃30℃) 货架品质的影响。结果表明, 1-MCP浓度和光照方式对其叶绿素和龙葵素含量的影响均达到了显著性水平 (p0.05) , 且叶绿素含量变化与龙葵素含量变化呈正相关;而对马铃薯硬度、色差和淀粉含量影响不显著 (p0.05) 。通过正交试验和方差分析, 确立最佳贮藏条件为0.35 mg/L 1-MCP、PE包装和避光, 为马铃薯常温货架品质控制以及延长货架期提供理论支持。 关键词： 鲜食马铃薯; 1-MCP; 包装材料; 光照; 货架品质; 作者简介：康孟利 (1979—) , 男 (汉) , 副研究员, 硕士, 研究方向:农产品贮藏与加工。 收稿日期：2017-03-24 基金：宁波市农业重大重点项目 (2013C11007) Study on Key Technology of Shelf Life and Qu