饭店管理概论第一章.pptVIP

饭店管理概论 三、饭店分类 1、饭店的主要分类方法 ⑴ 根据规模分类 ⑵ 根据坐落地点分类 ⑶ 根据经营特色分类 ⑷ 根据产权形式分类 2、饭店的其它分类方法 ⑴ 根据饭店计价方式分类 ⑵ 根据酒店建筑投资费用分类 ⑶ 其它根据 ⑸ 1875年旧金山市，被称为世界最大的派力斯饭店开业，该饭店共有800间客房，当时耗资5000万美元。 ⑹ 1880年美国加州的克罗那多饭店开业，该饭店是美国第一家豪华的度假饭店，至此国际饭店业开始了细分市场。19世纪饭店经营进入了豪华时期。 豪华饭店时期的主要顾客来自王室成员、富有商人和社会名流等。其特点是建立在繁华的城市，产品价格高，造型富丽堂皇，大厅设计宫殿式，讲究室内陈设，应用宫廷式服务，并延续作为社交中心。当时人住饭店成了展示身份、富有和权力的象征。 3．商务饭店时期 ⑴ 19世纪欧美经济快速发展，商务活动更加频繁，交通工具不断发展和更新，从而使更多的人士参与经商和旅游。从20世纪初至20世纪50年代国际饭店业发展进入商务饭店时期。 ⑵ 1907年美国纽约市的伯菲勒·斯泰特勒饭店建成并开业，一些服务的新理念引用至饭店服务中，包括将电灯开关装在客房的门旁，客房内设有写字台和台灯方便顾客看书和写字，免费为顾客提供洗衣服务，提供免费报纸、文具及盥洗用品并公开房价。 ⑶ 1907年以后，美国各地相继出