休闲农业研究进展及中国休闲农业的若干理论问题研究.pdfVIP

第一篇休闲农业与现代农业 27 休闲农业研究进展及中国休闲农业的若干理论问题 成升魁徐增让 ’． (中国科学院地理科学与资源研究所，北京100101) 国协会”，介绍城市居民到农村去体味农业野趣。但这时观光农业仅是从属于旅游业的一个 观光项目。20世纪中后期，旅游不再是对大田景色的观看，出现了具有观光、购物、餐饮、住 宿等多种功能的观光农园，并产生了专职从业人员；这标志着观光农业从农业和旅游业中独 立出来，新型交叉产业产生：20世纪80年代以来，随着人们度假需求的增长，观光农园由观 光为主向度假体验为主发展。目前，少数经济发达国家出现了租赁休闲农场。 这与大陆该产业尚处于起步阶段，旅游产品以观光为主有关。但是观光农业从发展开始就包 括一些度假类的产品，而且随着观光农业的发展，其产品形式必然向休闲度假、体验方向发 展，因此本文把观光农业、休闲度假农业统称为休闲农业。 一、国外休闲农业研究动态 当前，国外对乡村旅游、观光农场的概念，休闲农业产品和市场开发，休闲农业与乡村可 持续发展、宏观政策等方面研究比较充分，研究方法多种多样，包括问卷调查、相关分析、聚 类分析、实地访谈。。 ‘ 1．休闲农业有关概念 ，， ’ ● tourism)、乡村旅游(Ruraltourism)。 ， 一 (1)休闲农业 闲农业作为农场多种经营的一种形式，特色在于农场主积极地为旅游者提供膳宿等旅游服 务。发展休闲农业的初衷是保护农地及农村生活方式，使其免受城市化的吞噬。休闲农场的 建筑风格以复古、仿古为主，但内部设施要现代化。休闲农业的数量与旅游城市的著名度有 内在的联系，如Siena是托斯卡拉最有名的风景名胜城市，其休闲农场也最多。 NormaPolovitz Nickerson，etaI认为：休闲农业显著的经济效益是家庭农场或大农场多 样化经营的内在动力。由于农业经济效益滑坡，农场不得不在农业以外寻求可持续经营之 展休闲农业的动力在于农业经营者的外在和内在动机。经济利益是发展休闲农业的外在动 机，社会和文化价值是其内在动机。 郑健雄认为：欧洲、澳洲等世界先进国家休闲农业以观光农场，特别是民宿农庄或度假 农庄的形式最普遍，进而总结出休闲农业的四个特点：①休闲农业是一种替代性的旅游产 休闲农业和乡村旅游发展理论与实践 品；②休闲农业采用副业形态经营民宿，以增加农场经营收入；③游客以国外自助游者居 多；④强调教育解说服务，提供丰盛的农业知性之旅。 tourism) (2)观光农场(Farm ．。‘观光农场是一种利用旅游活动对主要农业产业功能进行有效补充的农场经营形态。 et Ilberya1．认为：观光农场是一种替代农业经营形式，是农业经济发展的七种可能方向之 一。观光农场是一种能够基于农场的企业生产、接待娱乐设施而开展旅游或度假活动的农场 形态。观光农场是乡村旅游的一种形式，观光或度假旅游者可以在农场里尽情享受农村生 活。Pearce认为：观光农场尤其指农民以所有者的身份积极参与小型旅游企业的一种经营活 and Fennell认为：观光农场是农场生产环境与旅游服务业相互融合的一种乡村经济形式。 大众旅游度假需求和补充农场收入两个方面都表现不俗。 ， tourism) (3)乡村旅游(Rural 乡村旅游是国外论述较多的概念。乡村