烘焙时量杯和重量的换算.doc

烘焙时量杯和重量的换算在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－温度换算表：摄氏度＝（华氏－32）×5÷9体积换算表：一量杯=16大匙=235C一大匙=3小匙=15C.C?一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C?1大匙酵母=9克,1小匙酵母=4克?????????????? 1大匙盐=15克,1小匙盐=5克 ?? 1大匙细砂糖=12.5克,1小匙细砂糖=4克????????1大匙高粉=7.5克,1小匙高粉=2.5克 ???1大匙中粉=7克,1小匙中粉=2.4克???????????? 1大匙低粉=6.9克,1小匙低粉=2克 ???1大匙奶粉=7克,1小匙奶粉=2.5克?????????????1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=4.5克 ???1大匙蜂蜜=21克,1小匙蜂蜜=7克????????????? 1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克 ???1大匙可可粉=7克,1小匙可可粉=2.5克?????????1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克材料换算表：面粉1杯=10克 黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克干酵母1小匙=3克盐1小匙=5克蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小勺=3.2克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克?，1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克?蛋(带壳)?1个=60克?蛋(不带壳)?1个=55克?蛋黃1个=20克?蛋白1个=35克?細砂糖1杯=200克?糖粉1杯=130克細砂糖1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛)1杯=130克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克一、杯量的换算 ???1杯细砂糖=约 225克?????????1杯白砂糖=约?250克???????? 1杯黄糖=约 125-150克 ???1杯面粉=约 140克???????????1杯糖粉=约 170克???????????1杯椰丝=约 85克 ???1杯牛奶=约 250毫升?????????1杯黄油=约 225克???????????1杯干果粒=约 150-175克??? ???1杯坚果=约 125-150克???????1杯奶酪（擦成丝状）=约 100克 ???1个鸡蛋（普通）=约50克????? 1杯米=约200克 ???其中:蛋白约：30克????????? ????????蛋黄约：20克 ? ?? ?? ?? 二、匙量的换算 ???1g=1/4小匙?????????? ?? 3g=1/4小匙+1/2小匙????????????? 5g=1小匙+1/4小匙 ???2g=1/2小匙????????????? 4g=1小匙??????? ??? ?? ?黄油??1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克麦淇淋? 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅色拉油? 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅牛奶? 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉? 1大匙=6.25克蛋(连壳)? 1个 =60克蛋(不连壳)? 1个 =55克蛋黄??1个=20克蛋白? 1个=35克细砂糖? 1杯=180~200克糖粉??1杯=130克粗砂糖? 1杯=200~220克糖浆? 1大匙=21克棉白糖(过筛)? 1杯=130克面粉? 1杯=120克玉米粉? 1大匙=12.6克可可粉? 1大匙=7克花生酱? 1大匙=16克蜂蜜??1大匙=21克; 1杯=340克碎干果? 1杯=114克葡萄干? 1杯=170克干酵母? 1小匙=3克盐? 1小匙=5克发粉(泡打粉)??1小匙=4克小苏打? 1小匙=4.7克塔塔粉? 1小匙=3.2克鱼胶片1片=鱼胶粉3g糖? 1汤匙=13g糖? 1茶匙=4g ??? ?? ?? 三、蛋糕直径的换算 ?? 1 英吋=2.5cm ??? ?? ?6 英吋=15cm??????????6.5 英吋=约 16cm???????? 7 英吋=17.5cm ???7.5 英吋=约 19cm????? 8 英吋=20.5 c