核桃加工技术及应用.docVIP

新疆农业大学 课程论文 题 目: 核桃加工技术及应用 姓 名: 帕力哈提·俄牙斯迪 学 院: 农学院 专 业: 种子科学与工程 班 级: 种科083 学 号: 083137113 成 绩： 指导教师: 职称: 2011年 月 日 新疆农业大学教务处制 核桃加工技术及应用 摘要：核桃是我国的传统土特产品。核桃仁含油量很高，一般在4065％。并含有大量蛋白质及多种维生素等营养成分，具有营养、保健、药理多种功效。核桃油中富含人体必需而自身不能合成的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其成品油的价格比普通的豆油、花生油等高很多倍，还可用于生产保健品，另外，它还呵用来制造上等油漆，用它漆刷高档家具光亮度好，而且不变色。提油后的残渣可用于生产核桃粉，核桃壳可作为生产活性炭的原料综合加工利用率