酒店餐饮服务标准及投诉案例.docVIP

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2017-12-20 发布于重庆
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酒店餐饮服务标准及投诉案例.doc

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酒店餐饮服务标准及投诉案例

目录 TOC \o 1-4 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc255653699 第１章中餐部介绍 PAGEREF _Toc255653699 \h 4 HYPERLINK \l _Toc255653700 1.1 中餐部与其他部门的联系 PAGEREF _Toc255653700 \h 4 HYPERLINK \l _Toc255653701 1.2 中餐部的组织结构 PAGEREF _Toc255653701 \h 6 HYPERLINK \l _Toc255653702 1.3 中餐部各分部介绍 PAGEREF _Toc255653702 \h 6 HYPERLINK \l _Toc255653703 1.3 岗位职责及任职标准 PAGEREF _Toc255653703 \h 8 HYPERLINK \l _Toc255653704 1.3.1 中餐部总监 PAGEREF _Toc255653704 \h 8 HYPERLINK \l _Toc255653705 1.3.2 中餐厅经理 PAGEREF _Toc255653705 \h 10 HYPERLINK \l _Toc255653706 1.3.3 中餐厅副经理 PAGEREF _Toc255653706 \h 11 HYPERLINK \l _Toc255653707 1.3.4 中餐部文员 PAGEREF _Toc255653707 \h 13 HYPERLINK \l _Toc255653708 1.3.5 营业部经理 PAGEREF _Toc255653708 \h 14 HYPERLINK \l _Toc255653709 1.3.6 营业部领班 PAGEREF _Toc255653709 \h 15 HYPERLINK \l _Toc255653710 1.3.7 中餐咨客 PAGEREF _Toc255653710 \h 16 HYPERLINK \l _Toc255653711 1.3.8 营业员 PAGEREF _Toc255653711 \h 17 HYPERLINK \l _Toc255653712 1.3.9 楼面经理 PAGEREF _Toc255653712 \h 18 HYPERLINK \l _Toc255653713 1.3.10 餐厅领班 PAGEREF _Toc255653713 \h 20 HYPERLINK \l _Toc255653714 1.3.11 餐厅服务员 PAGEREF _Toc255653714 \h 21 HYPERLINK \l _Toc255653715 1.3.12 传菜领班 PAGEREF _Toc255653715 \h 22 HYPERLINK \l _Toc255653716 1.3.13 传菜生 PAGEREF _Toc255653716 \h 23 HYPERLINK \l _Toc255653717 1.3.14 吧台领班 PAGEREF _Toc255653717 \h 24 HYPERLINK \l _Toc255653718 1.3.15 酒吧员 PAGEREF _Toc255653718 \h 25 HYPERLINK \l _Toc255653719 1.3.16 收银主管 PAGEREF _Toc255653719 \h 26 HYPERLINK \l _Toc255653720 1.3.17 收银员 PAGEREF _Toc255653720 \h 27 HYPERLINK \l _Toc255653721 第2章中餐部规章制度 PAGEREF _Toc255653721 \h 28 HYPERLINK \l _Toc255653722 2.1 中餐部服务员的规章制度 PAGEREF _Toc255653722 \h 28 HYPERLINK \l _Toc255653723 2.2 中餐收银的规章制度 PAGEREF _Toc255653723 \h 29 HYPERLINK \l _Toc255653724 2.3 吧台的规章制度 PAGEREF _Toc255653724 \h 29 HYPERLINK \l _Toc255653725 第3章工作流程与标准 PAGEREF _Toc255653725 \h 30 HYPERLINK \l _Toc255653726 3.1 中餐服务员工作流程与标准 PAGEREF _Toc255653726 \h 30 HYPERL