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酵母菌对自然发酵酸面团面包中风味物质影响的研究 Studies on the effect of adding yeast on volatile flavor compounds in sourdough breads.pdfVIP

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  • 2017-12-20 发布于上海
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酵母菌对自然发酵酸面团面包中风味物质影响的研究 Studies on the effect of adding yeast on volatile flavor compounds in sourdough breads.pdf

    酵母菌对自然发酵酸面团面包中风味物质影响的研究 Studies on the effect of adding yeast on volatile flavor compounds in sourdough breads

    第22卷第3期 OOD＆MACm陋RY V01．22．No．3 2006年5月 006 May，2 酵母茵对自然发酵酸面团面包中 风昧物质影响的研究 StudieSOnthee仟ectOf OnVOlatjIeflaVOr addingyeaSt COmpOundS in breadS SOurdOugh 杨秀琴1 邹奇波2 黄卫宁

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