营养素对水生经济动物免疫机能的影响.pdfVIP

!# 卷 ! 期 动 物 营 养 学 报 OC@3!#0PC3!0#$!! 年 月 %( 2 4N64 QRRPS6TUVWP64 ,UPUN4 V-0%( 文章编号： （ ） !#$%#’ %( !$#$# 营养素对水生经济动物免疫机能的影响 许 群，王安利 （华南师范大学生命科学学院，广东 广州 1 !#2!） 摘要：优质饲料中的营养素不仅可满足水生经济动物的营养需求，还对其特异性和非特异性免疫反应起 到非常重要的作用。本文综述了饲料中各种营养素对水生经济动物免疫系统的作用，详细阐述了维生素、 多糖、矿物质、脂类和蛋白质对水生经济动物免疫功能的影响。 关键词 ：水生经济动物 ；营养素 ；免疫 中图分类号： 文献标识码： ,)#232 4 !!#$% ’($)*!’$% ’ $+! *,,(’*$- (’#$*’ ./(.$*# !#’,*# .’*,.0% 1( /23 4 5.’6 .3789 /0.--1 .2 3$2 4’$#’54.*(6 76$# 8.)+- 9#$:),$(;5*#1=6.* ?@ABC576$#D .:%$).#$5678 9:;/89;= /9 7/7 ?:-@/;A B/8; 9C; C9@A 89=:8 DC -?:-;/E 8EC9CF/E -9/F-@= 9CF-@ 9:G ;/;/C9 8?:/8F89;= H:; -@=C 7-I8 /FJC;-9; C@8= C9 ;78/ =J8E/D/E -9B 9C9 $=J8E/D/E /FF:98 8=JC9=8=3 678 -;/E@8 8I/8K= ;78 8DD8E;= CD I/;-F/9=0JC@A=-EE7-/B8=0F/98-@=0@/J/B= -9B JC;8/9= C9 ;78 /FF:9/;A D:9E;/C9 CD -?:-;/E 8EC9CF/E -9/F-@=3 ;= ?@A 5 -?:-;/E 8EC9CF/E -9/F-@ L 9:;/89; L /FF:9/;A 随着水产养殖业的迅速发展和养殖规模的不 防疾病的有效措施，如草鱼出血病疫苗等。但抗细 断扩大，养殖集约化程度不断提高。在大规模和高 胞内病原体的疫苗，如抗沙氏肾杆菌*!#$%’()$*+ 密度人工养殖环境下，水生经济动物面临着大量的 ,-+.#$#)*++ 等的疫苗到今尚未研制成功*,-.-/0 应激条件，如营养、环境和代谢等激烈的变化容易 !)))+ 。因此，近年来较多学者将目光投向免疫营养 诱导疾病，甚至导致死亡。如 世纪 年代初的 学这一新的研究领域。研究表明，铒料的营养水平 % ) 对虾病毒性流行病，之后扇贝和河蟹等的爆发病， 影响着水生经济动物的健康状况，水生经济动物的 都给养殖业带来了巨大损失。化学药物治疗是目前 健康程度又反过来影响营养需求量。不含抗生素的 最主要的疾病控制方法，但是经常使用药物防治疾 优质饵料可以全面保证水生经济动物的营养供给， 病则会使病原体对某些药物产生抗药性，使得宿主 满足水生经济动物对能量和生长发育代谢的需要， 动物的细胞免疫和体液免疫功能下降；药物在水中 又不形成任何药物残留；同时还可增强免疫力，提 的积累极易污染水体，造成水体生态平衡的破坏； 高抗病力，促进健康生长。可见，营养与免疫的关系 更重要的是药物在水生经济动物体内的残留直接 显著影响水生经济动物的生产过程和水产品的质 威胁到人体健康和安全。接种疫苗是水产养殖中预 量。因此，科研工作者从免疫营养学角度对水生经 收稿日期： 济动物的免疫功能及抗病能力进行了大量的探索 %%$!!$( 基金项目：广东省自然科学基金重点项目（%!)M ）及