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中国食品安全标准与食品添加剂标准 顾振华 上海市食品药品监督所 2011年6月 内容 食品安全标准的概念 中国食品安全标准的沿革 中国食品安全标准现状 食品添加剂标准 一、食品安全标准的概念 食品安全标准的概念 标准 是指对重复性事物和概念所做的统一规定。 以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。 食品安全标准 是为保护人民的健康，对食品安全要求制定的专业标准 是国家的一项重要技术法规 是食品安全管理和监督的重要依据。 食品安全标准的性质 科学技术性 理论依据、调查实验、技术方法的科学性 政策法规性 协商一致，由主管部门（卫生部）批准以特殊形式发布，就成为共同遵守的准则和依据，具有相应的法制约束力 是法律法规的补充和具体化、附属物，是执法的工具，在技术经济领域里具有一定法制约束力的规范性文件。 食品安全标准的性质 强制性 “保障人体健康的标准”是“强制性标准” 属于食品安全标准范畴—强制性 健康与安全性 健康与安全第一位 社会和经济性 促进社会和经济的发展 食品安全标准的代号 标准的代号和编号 国家标准的代号和编号 强制性国家标准的代号为“GB”，推荐性国家标准为“GB/T。 国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和发布的年份构成。 GBn为国家内部标准； GBJ为国家标准（工程建设方面