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味精行业主要设备调查情况分析
中国食协发酵工程研究会
根据味精行业现状及有利于行业健康发展需要，今年以来，发展工程研究会
重点抓了全行业生产能力的调查，为简化统计，选择了味精生产企业的主要设备
——发酵罐和结晶钴这两项容积的调查。
我们从今年四月开始，发出调查表65份，截止八月底，先后收回调查表43
份。经过汇总和整理，基本情况向全行业汇报如下：
一、主要设备容积和数量
目前，全国味精生产各类大小型企业上百家，年产万吨以上的企业25余家。
收回调查表43家企业中，全程生产味精33家，外购麸酸精制味精的4家。
(1)发酵罐容积统计附表如下：
发酵罐：30—340m3共564台总容积86450m3其中：
50m3 80台 ZOOm3 169台
75m3 63台 250m3 24台
lOOm3 93台 300m3 10台
150m3 7l台 其他 54台
(2)味精浓缩结晶容积统计附表如下：
味精浓缩结晶钴3—50m3共717台总容积10233m3其中：
容积m3 台数 占％ 总容积m3 占％
3—7．5 167 23．29 10()5 9．82
8一12 253 35．86 2605 25．46
13—20 146 20．36 2429 23．74
25—50 76 10．6 3059 29．89
未使用 75 10．46 1135 11．09
二、生产企业规模产量和生产成本
企业数 规模产量(t) 总产量 占％
5 50，000_～110，000312，417 41．90
5 20，000．川，000 151，017 20．25
12 10，OOo_一20，000177，800 23．85
17 万吨以下 104，384 14．00
(2)味精产量统计：34家企业2002年度100％产量924763t其中：
企业数 规模产量(t) 总产量 占％
2 233，259 25．22
80，OOo_一150，000
3 60，OO口一70，003 204，276 22．09
4 30，OOo_—40，000178，351 19．29
6 20，000_一30，000139，074 15．04
10 10，00D一20，000126，832 13．72
(3)2003年一季度100％谷氨酸成本价(34家企业)其中：
企业数
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