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[转载]夏季自制开胃解暑的“天下第一粉”——牛腩酸辣粉 转载自 div id=sina_keyword_ad_area2 class=articalContent div class=blogzz_abstract borderc style=padding-top:15px;margin:20px 0; border:none; border-top:1px dotted #ccc;div class=blogzz_ainfo style=margin-bottom:12px;span style=margin-right:25px;strong原文地址：/strong夏季自制开胃解暑的“天下第一粉”——牛腩酸辣粉/spanspanstrong作者：/strong粉竽粘糖/span/divdiv class=blogzz_aconp ALIGN=centernbsp;wbr/P /A p ALIGN=centerbr / br / /A/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=leftnbsp;wbr/P p ALIGN=leftnbsp;wbr/P p ALIGN=left　　夏天吃什么最能打开味蕾，当然属素有“天下第一粉”之美名的“酸辣粉”。/P p ALIGN=leftnbsp;wbr/P p ALIGN=left　　“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。/P div ALIGN=leftbr / 　　“酸辣粉”有荤素不同版本的，重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”，一般分为“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”、“牛腩苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为出名，一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。/DIV div ALIGN=leftnbsp;wbr/DIV div ALIGN=left 　　烈日炎炎的夏季，经常一点食欲都没有，这时来一碗麻辣鲜香酸的“酸辣粉”，既开胃又解暑。在家自制的“酸辣粉”口味也许不如专业小店的地道，但胜在料足，吃着过瘾~~/DIV p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=centerbr / br / /A/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=centerfont SIZE=+0font STYLE=FonT-siZe: 14pxfont COLOR=#2F3699font STYLE=FonT-siZe: 14px好友已加满了，喜欢的朋友可以加关注，也可以加微博的粉丝一块玩~~/FONTnbsp;wbr/FONT/FONT/FONT/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=center/A/P p ALIGN=center/A/P p ALIGN=centerfont COLOR=#2F3699点击上图进入微博/FONT/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=leftnbsp;wbr/P p ALIGN=center 　　strong“酸辣粉”的制作方法非常简单，但掌握以下四点关键的要素，会给美味添分～～/STRONG/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=center 酸菜一定要事先泡一会，洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。/P p ALIGN=centerbr / 　　　粉丝一定先要用温水泡好，要不然要煮很长时间，口感也没那么好。/P p ALIGN=centerbr / 　　　如果没有牛腩和牛腩汁，最好备一些高汤，那样才会更香。/P p ALIGN=centerbr / 　　　调料的比例可根据自己的口味调配。/P p ALIGN=centernbsp;wbrnbsp;wbr/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=centerbr / br / /Abr //P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=left　　　　　　　原料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁300克、菠菜4棵br / 　　　　　　　配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、br / 　　　　　　　　　　油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水1000ml/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=centernbsp;wbr/P p ALIGN=centerbr / /A/P p AL