斯达油脂酵母在不同培养基中的生长与油脂蓄积的比较研究 A Comparative Study on the Cell Growth and Fat Accumulation of the Lipomyces Starkeyi in the Different Culture Mediums.pdfVIP

第8卷第5期 中国食品学报 V01．8No．5 2008年10月 ofFoodScienceand Oct．2OO8 ofChineseInstitute Journal Technology 斯达油脂酵母在不同培养基中的生长与油脂蓄积的比较研究 王冬梅 郭书贤 薛 剐 刘凤霞 (南阳理工学院生物与化学工程学院 河南南阳473004) starkeyi2．1608)在不同培养基中的摇瓶培养试验，比较研究该茵的增 摘要通过对斯迭油脂酵母(Lipomyees 殖、茵体细胞和胞内脂肪球大小、油脂蓄积等发酵特性。结果显示：在ZnSO,·7H20质量浓度为0．0180mg／L和无 Mn“离子的LS培养基中．该茵细胞增殖数量最少，但茵体细胞和胞内脂肪球大，分别为CGP培养基的1．3倍和 度为0．670 mg／L的CGP培养基中，总茵数和胞外多糖产量最高，分别是LS mg／L和MnCl24H20质量浓度为79 培养基的6．9倍和4．9倍。W培养基的2．4倍和1．9倍，但茵体细胞和脂肪球小，油脂蓄积量最低。在Zn“和Mn“ 离子浓度介于二者之间的W培养基中，该菌增殖数量、茵体细胞和脂肪球大小、油脂蓄积量亦介于二者之间。 结论：在C／N一定的条件下。低浓度ZnA和缺Mnz+离子可抑制细胞增殖和产胞外多糖，促进油脂合成：适当高浓 度的Zn“和Mn“离子可促进细胞增殖和产胞外多糖．抑制油脂合成。这对阐明斯达油脂酵母油脂合成代谢调控 机理和单细胞微生物油脂生产具有十分重要的意义。 关键词 斯达油脂酵母2．1608增殖Zn“和Mn“细胞脂肪球 油脂蓄积 文章编号1009—7848(2008)05—0044—07 随着人类对油脂资源需求矛盾的日益突出． 量等都具有重要的现实意义。斯达油脂酵母 特别是环境污染和化石资源紧缺不断扩大。开发 (Lipomycesstarkeyi)在适宜的条件下。具有在胞 和利用微生物油脂资源显现出它的重要性。目前 内蓄积油脂和向胞外分泌酸性多糖的生物学特 发现产油脂微生物主要有酵母、霉菌、微藻、细菌 性。本文通过摇瓶发酵培养，比较研究斯达油脂酵 等，但以酵母、霉菌类真核微生物居多【㈨。一般产 母在不同培养基中生长和油脂蓄积等发酵特性， 油脂微生物菌体油脂含量(以干重计)在19．5％一为今后开发利用这一资源提供科学依据。 50％之间．甚至达到70％，远远高于大豆、玉米等 农作物嗍。微生物油脂为富含多不饱和脂肪酸的 1材料与方法 油脂川．不仅可以作为功能性食用油。还可以用于 1．1 菌株 生产生物柴油Is--91。最近，美国国家可再生能源实验 2．1608)， 斯达油脂酵母(￡ipomycesstarkeyi 室(NREL)的一份报告特别指出微生物油脂发酵 为中国科学院微生物研究所提供。 可能是生物柴油产业和生物经济的重要研究方 1．2培养基种类与组成 向【10l。利用微生物发酵生产油脂不仅周期短，不受 培养基种类和配制参照文献[12]、[13]。固体斜 季节和气候变化的影响，而且可无限再生产。以缓 面培养基(YM)、半合成种子培养基(S)、种子与发 解人们对油脂需求的增加与自然资源紧缺的矛 酵培养基(W)、发酵培养基(LS)和发酵培养基 盾flll。因此，微生物油脂的开发与利用具有美好的 (CGe)组成及调配详见表1。 前景。研究微生物油脂的合