某公司综合管理手册.doc

美滋美企业管理咨询 有限公司 综 合 管 理 手 册 目 录 第一章 欢迎加入 ———————————————— 3 第二章 公司简介 ———————————————— 4-5 第三章 人事管理制度 —————————————— 6-15 第四章 店内管理相关奖惩制度———————————— 16-24 第五章 店内各岗位职责——————————————— 25-30 第六章 前厅管理核查细则—————————————— 31-45 第七章 单店一日工作流程及卫生标准————————— 46-49 第八章 岗位晋升流程图——————————————— 50-51 第九章 食品安全法————————————————— 52-68 第十章 附 则—————————————————— 69 第一章 欢迎加入 各位同仁：您们好。 欢迎您加入“美滋美”速食大家庭，希望您在这里工作快乐、心情愉快！ “美滋美”速食是中国的餐饮业特许经营优秀品牌。2004年公司成立以来，得到了社会的广泛认可，同时也帮助了越来越多的人才完成了职业成长、实现了自我价值。 “美滋美”速食品牌在中国的发展，还在总结、继续，非常高兴您能加入，与我们一起共同学习、共同成长。我们愿意与您一起分享“美滋美”速食品牌成功的喜悦和快乐，愿意为您的成长提供足够的舞台和空间。 请牢记我们的誓言： 我宣誓：我自愿加入“美滋美”速食。我愿意服从领导、听从指挥，遵守《员工手册》。 我愿意全心全意为顾客服务，我愿意随着“美滋美”速食的发展而成长。 我尊重自己的誓言。我愿意成为一名合格诚信的“美滋美人”。 记住：您才是我们企业最重要的资源！祝您成功！！ 总经理： 重庆美滋美企业管理咨询有限公司 公司简介 “美滋美”速食品牌，是重庆首邦创展投资咨询有限公司在中国成功运营的系列特许经营餐饮品牌之一。 “美滋美”速食品牌系列产品：套饭系列、卤味系列、面食系列、小吃系列、甜点饮料系列。 发展愿景：卓越的国际特许经营餐饮品牌运营商 “美滋美”速食品牌的成功运营，仅是首邦创展企业发展的第一步。引进越来越多知名的国际特许经营餐饮品牌并运营成功，才是首邦创展企业真正的追求梦想！ 发展使命：让饮食文化与世界同步 首邦创展企业，致力于引进优势餐饮品牌和文化，提升国人的饮食品位，达到与国际趋同之理念。 服务理念：品质营养，美滋美味 首邦创展企业追求的服务：以品质营养，奉献大众！品质营养，也将成为首邦创展企业奉承的社会责任。 经营宗旨：现场主义，保持环境清洁、提供优质服务、保证产品质量和市场的价值 现场主义――营运优先原则 公司力求从原料到成品均以最佳品质呈现给顾客。公司提倡各级管理层和员工最大限度地在营运第一线去解决问题，为内、外部顾客提供百分之百满意的服务。 保持环境清洁―以清洁卫生的餐厅环境吸引顾客，是每一位员工须尽最大的努力，必须达到的标准。 提供优质服务―根据顾客需要，提供快捷和礼貌的服务。在这个世界里微笑服务和呈上最好的食品一样能召回顾客。请记住—顾客是我们最最重要的因素。 礼貌待人总是比较容易做到的，只要我们牢记这一“金科玉律”，来对待任何一个人，尤其是你的顾客，要切记：象你要求别人对待你一样来对待他们。顾客喜欢你以礼待人，也欣赏服务速度，有时难以做到两全其美，但你的责任是要争取做到这一点。 保证产品质量―公司是以其产品的质量著称于世的，尤其独特的是我们的产品有着最高的质量标准，且保持着非常合理的价格；公司选用上乘原料，严谨配方，但这一切缺少了你的帮助，将付之东流。请牢记：随时检查你所制作的或将服务顾客的食品，如果它们不符合公司的质量标准，请报告你的主管，千万别卖给客户。 保证质量的另一关键是“爱心、留心、小心”。如果食品被弄碎了或处理不当，那么一切努力将前功尽弃。敬请以“爱心”、“留心”和“小心”的态度对所有食品。如果品质不好，请勿供顾客消费。 市场的价值― 美滋美速食餐厅在舒适、宜人的环境里，以合理的价格为每个人和家庭提供高质量的饮食服务，令人感受到物有所值。 第三章 手册简介 为了使你在公司工作有所收益，我们编写了这本手册。它能帮助你掌握所需要的有关资料。同时营运部会就你所工作的分店向你介绍一些补充的规定或程序。 公司的政策和程序根据需要会有所更改或修正。任何此类修改无论通知与否均按规定的日期实施。 MZM单店人事管理制度 1、目的