模拟-HACCP体系审核员考试试卷(补充).docVIP

中国认证认可协会（CCAA）全国统一考试 危害分析与关键控制点（HACCP）体系审核员考试 试卷 （补充） 题号 一 二 三 四 总分 核分人 得分 注意事项：1本试卷满分：100分；考试时间：120分钟；考试形式：笔试闭卷； 2考试务必将自己的姓名、身份证号、准考证号填写在试卷密封线内， 答案写在试卷上； 考试座位号 3座位号必须填写。 一、单项选择题（从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并将相应字母填在下表相应位置中。每题1分，共45题，不在指定位置答题不得分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 C B B C A D B A B C D B C B A A C B D C 题号 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 答案 D 题号 41 42 43 44 45 答案 1、2016年9月第（ ）界ISO大会圆满在中国北京举行。 A）37 B）38 C）39 D）40 2、地面排水坡度（ ）%。 A）2.5 B）1.8 C）1.0 D）以上都不是 3、对日出口热加工禽肉及产品，指定有效期（ ）年。 A）1 B）2 C）3 D）4 4、照度要求，设施、检瓶（ ）Lx。 A）540 220 B）220 540 C）220 1000 D）540 540 5、出口企业水检测指标（ ）。 A）余氯 B）BOD C）浊度 D）pH 6、肉毒素产生pH（ ）。 A）7.0 B）4.6 C）4.5 D）5.0 7、180人喷淋头数（ ）。 A）15 B）8 C）20 D）11 8、下列哪种因素中不可能产生化学危害（ ）。 A）环境中的有机废物 B）兽用药品残留 C）诺沃克病毒 D）生长在谷物上的霉菌 9、美国对鱼取样部位前胸腹部，条数（ ）、组胺限量（ ）PPM。 A）18 100 B）18 50 C）9 100 D）9 50 10、欧盟组胺检测，对鱼取样条数（ ）、限量（ ）PPM。 A）18 100 B）18 50 C）9 100 D）9 50 11、美国寄生虫控制要求（ ）℃以下、 （ ）天以上。 A）-18 1 B）-20 1 C）-18 7 D）-20 7 12、欧盟寄生虫控制要求（ ）℃以下、 （ ）天以上。 A）-18 1 B）-20 1 C）-18 7 D）-20 7 13、韩国水产品：原料型和初级加工（ ）兽医证书，深加工（ ）兽医证书。 A）需要 需要 B）不需要 不需要 C）需要 不需要 D）不需要 需要 14、罐头杀菌记录审核在第（ ）个工作日完毕，记录保存（ ）年。热力杀菌、保温培养记录永久保存。 A）2 2 B）2 3 C）3 2 D）3 3 15、美国禽肉采样时间，预冷前每（ ）小时一次，预冷后每（ ）小时一次。 A）1 2 B）2 2 C）1 4 D）2 4 16、欧盟禽肉，预冷间、肉中心温度（ ）℃以下，分割车间温度 （ ）℃以下。 A）4 12 B）4 15 C）8 12 D）8 15 17、香港猪肉，屠宰24小时内，肉中心温度（ ）℃以下，分割、包装车间温度（ ）℃以下。 A）4 12 B）4 15 C）8 12 D）8 15 18、香港禽肉，屠宰12小时内，肉中心温度（ ）℃以下，包装车间温度（ ）℃以下。 A）4 12 B）4 15 C）8 12 D）8 15 19、香港禽肉，屠宰1小时内，肉中心温度（ ）℃以下，包装车间温度（ ）℃以下。 A）4 12 B）4 15 C）8 12 D）8 15 20、刀具消毒温度，韩国（ ）℃，欧盟、香港（ ）℃。 A）82 82 B）82 83 C）83 82 D）83 83 21、用于加工输韩热加工禽肉及其产品的家禽，屠宰前其来源的养殖场至少（ ）天内没有发生HPAI（方圆10公里）。 A）21 B）14 C）7 D）30 【注】《出口饮料生产企业注册卫生规范》检瓶照度1000Lx 二、多项选择题（从下面各题选项中选出两个或两个以上最恰当的答案，并将答案填在下表相应位置中。每题2分，共10分，少选、多选、错选均不得分，不在指定位置答