原创论文 益生菌耐药性研究进展.doc

益生菌耐药性研究进展 摘 要：益生菌对人类的营养和健康有着非常重要的意义，在食品、医药和饲料工业中都有广泛的应用。本文综述了若干益生菌耐药性的研究进展，对从事益生菌研究的科技工作者具有一定的参考价值。 关键词：益生菌；作用机理；耐药性；研究进展 The Research Progresses on Antimicrobial Susceptibility of Probiotics Abstract: Probiotics take an important part in human nutrition and health. Also, it used widely in food, medicine and feed industry. This paper summarizes some research progresses on antimicrobial susceptibility of probiotics, which will be helpful to the researchers who engage in antimicrobial susceptibility of probiotics. Key words: probiotics; mechanism of action; resistance; research progress 近年来，关于益生菌对促进人类健康的研究越来越多，我们对益生菌的了解也越来越透彻，有关益生菌耐药性的报道也时常见诸国内外各大主流科研学术期刊，但其研究还有待深入。为此，本人综述了益生菌耐药性的研究进展，以图揭开益生菌耐药性的神秘面纱。 1 益生菌简介 1.1 概念和种类 根据有关研究人员的定义，认为益生菌是指一类通过添加到食品或药品中，能够起到调节肠道微生态平衡，从而对人或动物产生有利影响的微生物[1]。作为益生菌应具备以下条件：(1)安全，即无毒性和非致病性；(2)具有耐受肠道胆汁和胃酸的能力，可在消化道内定植；(3)对宿主有益，有抗菌作用；(4)生长条件不苛刻，产品中活菌浓度高，有好的感官特征[2]。 目前，常用的益生菌种类有双岐杆菌，乳酸杆菌和一些链球菌。其中，双岐杆菌有青春双岐杆菌、短双岐杆菌等；乳酸杆菌有嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、胚芽乳杆菌、短乳杆菌、纤维二糖乳杆菌和乳酸乳杆菌。其他用作益生菌的链球菌有：粪链球菌、乳链球菌、嗜热唾液链球菌和乙酸乳酸双链球菌。此外，还有明串球菌属、足球菌属、丙酸杆菌属和芽孢杆菌属的菌种也可用作益生菌。通常，应用于人体的益生菌有双岐杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、枯草杆菌、腊样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、酵母菌等，尤以双岐杆菌、乳酸杆菌、肠球菌应用广泛，其研究也较多。 1.2 功效 益生菌的功效多种多样，不同的研究者的结论虽各有差异，但他们均认同益生菌的如下功效：（1）改善肠道功能，根据陈有容等的研究，与肠道微生物耐性降低有关的免疫系统功能失调会导致慢性肠炎疾病，而这可以通过益生菌得到改善。另外益生菌在肠内繁殖，产生大量乳酸和醋酸，促进肠蠕动，改善通便；抑制外袭菌，因而可消除肠道感染和腹泻[3]。（2）免疫功能，M.T. Hamilton-Miller等对一些益生菌进行的研究表明：有些益生菌能够影响人体免疫系统的应答能力，不同菌体的影响程度不同[4]。而T. Mattila等也通过实验发现了乳酸杆菌能够增强机体的免疫能力[5]。（3）营养、抗癌、调节血脂、抗高血压等功能[6]。 2 益生菌耐药性的分子机制 与普通细菌的耐药性一样，益生菌耐药性的分子机制一般分为：①益生菌本身的固有特性，即耐药性存在于益生菌自身的染色体上，具有典型的种属特异性；②获得性耐药，由后天获得，来源于基因突变或获得新基因。 2.1 固有耐药性 有些细菌或益生菌由于具有一些独特的结构或代谢，天生对某些药物不敏感。如芽孢杆菌，枯草杆菌等为革兰氏阴性菌，由于其有不同的细胞壁结构，对抗革兰氏阳性类抗菌药物天然不敏感，常见革染氏阴性杆菌对氨苄青霉素耐药率为100％。嗜麦芽寡养单孢菌对亚胺培南和氨曲南耐药率为100％，究其原因为嗜麦芽寡养单孢菌产生L1及L2型B一内酰胺酶，两者均为可诱导酶，前者属于金属B一内酰胺酶，后者属于丝氨酸活性酶，L1型酶是导致该菌对碳青烯类药物亚胺培南天然耐药的主要原因[7]。在某些乳杆菌、肠球菌等革兰氏阴性益生菌中由于细胞膜的通透性改变致使药物进入细胞内减少，就使得微生物细胞表现出抗药性。虽然大多数情况下，外膜孔蛋白缺失不是主要的耐药机制，但它可降低益生菌对抗生素的敏感性，在其它的耐药机制存在的情况下，可明显提高耐药程度。 2.2 获得耐药性 2.2.1 益生菌基因突变与药物选择 一些益生菌耐药性的产生不是由于益生菌