高楼学区2015年食品安全工作计划.docVIP

高楼学区2015年食品安全工作计划 一、指导思想 认真学习宣传《食品安全法》及其他有关学校食品安全的法律、法规，重点学习领会《食品安全法》中与学校有关的内容，认真学习宣传食品安全科普知识，不断深化学校食品安全工作责任制，进一步规范各个环节的管理和操作，切实提高学校的食品安全水平，确保全乡师生饮食安全。 二、工作目标 1、认真贯彻落实县食药监局和县教育局的全年工作要点，服从县食药监局和县教育局安监股的统一安排，不折不扣的完成上级交给的各项任务。 2、太乐教学点、丁堡教学点2所学校食堂积极创造条件，申领餐饮服务许可证，使全乡食堂餐饮服务许可证领证率达100%，全乡食堂从业人员持有效健康证上岗率达100%。 3、配合县教育局安监股，做好大宗食品的公开招标工作，从源头上把住校园食品质量安全关。 4、提高学校食品安全自我管理水平，加强制度建设，加大经费投入，改善学校食品安全环境，积极开展“满意食堂”创建活动。 5、健全机制，确保学校不发生群体性食物中毒事件。 6、学区每学期检查指导学校食品安全工作四次以上。 三、工作重点 1、认真贯彻落实县食药监局和县教育局的全年工作要点，按照县教育局安监股全年的学校食安工作要求，继续抓好餐饮服务许可证的申领工作，继续抓好食安的督查整治工作，确保学校食品安全工作有布置、有落实。 2、督促学校建立、健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制；健全学校食品安全管理组织机构，进一步健全各个环节的管理制度。 3、进一步加强学校食安全队伍管理，层层签定食品安全管理责任承诺书，各个学校、幼儿园要与学区签订安全责人书，学校负责人与餐饮服务人员、教师签订安全责任书，要明确各个岗位、各个环节管理人员和从业人员的责任。落实责任追究制度。 4、分乡学区、校两级建立从业人员健康档案、培训档案、学校食品安全基础台账。 5、加大食堂食品卫生安全设施投入，添置食堂、厨房、储存间的设施设备，改善食堂饮食环境，降低食品安全风险。 6、加大培训力度，创新培训方法，各学校要加强对食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时每学期要对食堂、从业人员集中进行一次食品安全法律、法规、食品卫生、食品管理、食品制作技术的宣传教育和培训，培训要有方案、有记录、有签到、有培训资料、有照片可查。通过培训，更新他们的食品安全观念、提高他们的服务意识和操作技能。要坚持培训上岗、执证上岗制度,增强他们的责任感、使命感，确保食品卫生安全。 7、开展学校食品卫生安全专项检查，按县食药监局、县教育局安监股的统一要求，积极配合有关部门做好专项整治工作，对发现的食品安全隐患及时整改，防止学校饮食、饮水中毒事件发生。 四、工作措施 1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品安全工作的领导。各学校要成立食品安全领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实。要建立预防应急机制，有效预防、控制和消除食品安全事故的危害。 2、加大宣传，营造氛围 全乡各学校要制定切实可行的食品安全知识宣传教育工作计划，要联系学校实际，营造一定的宣传氛围，在老师和学生中开展形式多样，喜闻乐见的宣传活动，要将食品安全知识纳入学生健康教育内容，使食品安全知识进教学计划，进课堂。使食品安全法律、法规、科普常识、辩假识假知识和食品安全意识更加深入人心，从而自觉抵制不合格食品，提高自我保护能力。 3、开展创建活动，推进“放心餐”工程 ，各学校要积极开展“满意食堂”创建活动，满意食堂包含两个内容。一是食品安全方面要达到县食药监局食品安全示范餐饮单位的标准，另一方面是伙食质量要达到一定要求，要制定切实可行的验收量化标准，扎实开展创建活动。 4、加强管理、狠抓落实 各学校要始终把学校食品安全工作作为大事来抓，紧紧围绕“提高学校和学生的食品安全水平”这个大的工作目标，加强管理，狠抓落实，力争取得明显成效。 （一）、重点抓好学校食堂安全监管，提高餐饮质量。学校食堂监管从源头抓起，严把进货质量关，落实索取有效票证、建立台账制度， （二）、加强食品卫生安全日常管理，加强学校的内部检查，学区每学期下校检查指导食安工作每校4次，严查过期、质差食品及原料，一旦发现，速报卫生监督部门予以处罚。 （三）、各学校内部要有自我管理的各项制度，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止购买和使用散装食用油，禁止向学生出售变质的食品和“三无”食品；依法强化学校食品卫生安全管理，让师生吃上放心的饭菜。 （四）、加强对健康体检和日常卫生工作的把关，有效防