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当前保健中的常见误区我给大家说，你要上了年纪活的幸福健康，大家要树立起这个观念来。上了年纪，不要别人伺候，你就要注意锻炼和生活方式，这些可以预防慢性病。下面我就具体问题进行谈谈。我们很多同志已经注意到这些问题了，去锻炼去调整了，但是知识储备不足，花了很多代价，反而适得其反，或者得不偿失。所以，今天我给大家谈谈生活误区。现在我结合自己日常生活的调节和保健的体会，给大家来谈谈哪些是不对的。第一个问题关于吃了，很多人认为鸡蛋里有胆固醇，所以中老年人不适合使用。我到过几次中央党校，很多人不吃鸡蛋黄，很多人吃几个鸡蛋白，把鸡蛋黄扔在那里，到底黄能不能吃。你怕胆固醇啊，但它是很有生理作用的，大家看看，胆固醇是生物膜的主要组成部分，比如说细胞膜，人每天要新陈代谢，大量的细胞要死亡，新细胞要产生，比如说血液里的红细胞，人体里有多少个呢， 25乘以10的12次方个，每天更新0,8%个，这很大数量要细胞膜，另外还有激素，你看肾上腺素，性激素，胆固醇是它的主要原料。还有参与维生素D的合成，另外胆固醇的合成，不是你吃多少合成多少，80%的胆固醇是内生性的，是身体自己合成，只有20%是外源性的，这不仅仅取决于胆固醇的量，还取决于食物里脂肪含量的多少。所以我这里给大家提供一个食物脂肪含量的比例，猪肉最高，40%，这不是肥猪肉，是一般的猪肉，下来是鸭肉，像北京烤鸭，大家可以稍微吃一点，不能经常吃。脂肪含量比较少的，像鱼、虾、兔，食物里脂肪含量高，胆固醇就吸收多。我们做过同位素标记实验，食物里胆固醇每天为450毫克，吸收量就为50%，然后随着胆固醇摄入量的升高吸收量便降低。另外脂肪不能没有，不能不吃脂肪，维生素A、D、K、E都是脂溶性的，所以拒绝了脂肪，就拒绝了这些维生素的摄入，这对人体有很大伤害。所以蛋黄本身有很多营养，有优质蛋白、多种维生素、微量元素，还有具有重要生理功能的卵磷脂，它可以维持人的记忆能力、分析思维能力。而中老年这方面是下降的。大家可以看看这主要的营养是蛋黄了，而不是蛋白。您看看，钙、麟、铁、锡、铜、维生素E、维生素A，蛋白里几乎没有，蛋黄里还有100-400个国际单位的维生素D，这我没列举出来。我在中央党校第一天讲了，第二天桌子上就没有扔的蛋黄了，有人说我给蛋黄作了平反。怎么吃了？如果你的血脂是正常的，每天吃一个鸡蛋，血清胆固醇浓度高的可以两天吃一个鸡蛋，但是要全吃，不能丢掉蛋黄。这是关于鸡蛋问题。图8：PPT 19图9：PPT 20图9：PPT 20图10：PPT 22图10：PPT 22第二个问题是水果问题（PPT 24）。认为水果是零食，可吃可不吃，有的女同志还吃点，男同志尤其是吸烟人根本不吃水果。大家可以看这是我在美国学习，美国癌症研究协会做了100万人的前瞻观察，观察了10年的材料，前瞻观察是要得出因果结论。我当时去了就做了一些计算机软件，做了100万人的材料分析，这个材料当时他们没有分析这方面的问题。结果一分析，（PPT 25），大家可以看到，这里有个非常明显的趋势。这100万人每5岁分为一个年龄组，然后把进食水果的天数分为5-7天、3-4天以及2天以下，您可以看到肺癌死亡率的比非常明显，可以看到如果把5天以上吃水果看做1的话，你看下面这两组非常明显，都是升高的。这里面什么在起作用？是水果中的维生素？大家可以看看，我再把这些分为两组（PPT 26），每周5-7天吃水果的人分为服用与不服用（维生素）， 其他天数下也分为两组。大家可以看看，每周吃水果0-2天服用维生素的死亡率最高。那么我再来看看重度吸烟者肺癌死亡与进食水果和服用维生素制剂之间的关系（PPT 27）。把重度吸烟者抽出来，再作分析。您可以看出重度吸烟者经常吃水果而不服用维生素有最低的死亡率，这就说明经常吃水果对肺癌的预防和减少死亡有非常重要的作用。这是因果关系，因为是个前瞻性研研究，又是一个最大的世界上100万人口的前瞻性研究，完全是个规律，你看这个数量一大，看的就非常明显。原来我们想是不是维生素，后来牛津大学也做了个心脏素的实验。（PPT 28）干预组和对照组分别来看，这2万人做了5年的观察，结果观察下来，服用维生素和不服用维生素，这些重要疾病的死亡率没有明显的差别。所以，这是我们营养学家强调的要从天然的食物里摄取，因为人工合成的，它的配比比例是不一样的，很多食物是配比比例合适才有作用的。你比如说喝奶，人奶是最容易吸收的，因为奶里面有个钙和磷的比例，这个比例是2比1的时候最好吸收，人奶是2.3比1.牛奶是1.4比1，羊奶倒过来，1.8比1，所以喝羊奶的孩子是要补钙的。所以，搭配很重要，有些外国专家说人造的不如神造的，美国心脏学会说你有条件最好从天热的食物里摄取营养。你没有条件，比如野外工作者，不可能吃新鲜水果，没有这个条件才需要吃药补充。比如发烧者，维生素C消耗的很