第九章 维生素营养.ppt

第九章 维生素营养;;第一节 概述 ;第一节 概 述 ;1.概念：维生素是一类动物代谢所必需的需要量很少的低分子有机化合物。体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。 ;脂溶性维生素: A、D、E、K 水溶性维生素(维生素C和B族 ):C、B1、B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸、生物素;三、维生素的需要特点;四、动物日粮中通常需添加的维生素;第二节 脂溶性维生素(Fat soluble vitamins) ;一、维生素A (Vitamin A);维生素Ａ和胡萝卜素性质;;;;不同动物将β─胡萝卜素转化为维生素A的效价 ;;3、功能与缺乏症 （1）维持正常视觉 11-顺视黄醛 + 视蛋白→视紫红质 缺乏症: 对弱光的敏感度降低----夜盲症;维生素A缺乏;（2）维持上皮组织的正常——粘多糖 缺乏症： A. 一般症状 上皮组织细胞生长和分化受损 ，出现角质化。 B. 特异症——部位不同而异 a. 眼部 角膜脱落、增厚、角质化；泪腺分泌停止，产生干眼病. b. 呼吸道和消化道 生长动物下痢、肺炎 c. 尿道 产生结石 d. 生殖道 母畜子宫黏膜病变，常导致流产、胎儿畸形、死胎及产后胎盘滞留. ;;;;;;图3：维生素A缺乏症 母鸭维生素A缺乏症导致雏鸭维生素A缺乏症 病鸭上喙背面角质层粗糙化并有部分脱落;图5：维生素A缺乏症 病鸭眼角膜形成灰白色变性坏死灶;犊牛的维生素A缺乏症：瞎眼;健康犊牛眼底视神经 及周围组织;二、维生素D;; （3）VD的活性形式;3.生理功能和缺乏症状;;;维生素D缺乏症 患鸡龙骨变形;维生素D缺乏症 患鸭腿骨弯曲变形（左为正常对照）;维生素D缺乏症 病鸡喙软，如橡皮柔软有弹性，俗称“橡皮嘴”。;维生素D缺乏症 猪严重佝偻病;三、维生素E（生育酚,tocopherol）;;3.缺乏症状 1）肌肉营养不良（白肌病） 2）渗出性素质 3）营养性肝坏死 4）脑软化（疯雏病）：3～8周龄雏鸡易发。 5）繁殖机能紊乱 ;维生素E缺乏症：脑软化症 小鸡中枢神经紊乱，外周神经麻痹，表现为歪头、扭颈、软脚。;维生素E缺乏症：渗出性素质 发病小鸡下颌部皮下组织水肿，使皮肤外观呈蓝绿色。;维生素E缺乏症：渗出性素质 发病小鸡腋窝部皮下组织水肿，外观呈蓝绿色;维生素E缺乏症：肌肉营养不良 病禽腿部肌肉有条纹状变性和坏死;维生素E缺乏症 病鸡出现神经症症状，头插入两腿之间。;维生素E缺乏症 病雏鸡小脑水肿，出血。右侧为正常对照。;维生素E缺乏症 雏鸡脑膜血管充盈，小脑出血、坏死呈绿色。;维生素E缺乏症：雏鸡的小脑软化症;维生素E缺乏症：渗出性素质 腹部皮下水肿，积聚蓝绿色液体;;;四、维生素K;;;;;第三节 水溶性维生素 ;特 点;一、硫胺素（维生素B1）(thiamine);;;;维生素B1缺乏症 病鸭头部偏向一侧，软脚，身体侧卧于地面。;维生素B1缺乏症 中枢神经系统紊乱。病鸭转圈、抽搐。;维生素B1缺乏症 病鸡头向后仰，呈“观星状”;雏鸡的维生素B1缺乏症：身体虚弱、发绀及麻痹。;二、核黄素（维生素B2）(riboflavin) （一）生理功能及缺乏症 1.生理功能：核黄素是黄酶辅基的成分。细胞中的黄酶辅基有黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。 2.缺乏症： 生长速度减慢 猪；皮肤、眼睛受损伤 鸡：“卷爪麻痹症”；种鸡缺乏，可致鸡胚羽毛发育受阻，出现“结节状羽毛”。 （二）来源与需要 ;维生素B2缺乏症 ;维生素B2缺乏症 病鸡坐骨神经麻痹，双腿呈“劈叉状”张开。;维生素B2缺乏症 病鸡坐骨神经干水肿、增大，神经干横纹界限不清（下为正常对照）;维生素 B2缺乏症 病鸡站立困难，瘫痪，趾弯曲;维生素B2缺乏症：雏鸡的卷爪麻痹症;维生素B2缺乏症 病雏鸡呈现典型的卷爪麻痹症。两侧爪内向弯曲，趾部负重。;维生素B2缺乏症 病雏鸡呈现典型的卷爪麻痹症。两侧爪内向弯曲，趾部负重;烟酸-烟酰胺， （一）生理功能 形成辅酶Ⅰ（NAD，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）和辅酶Ⅱ（NADP，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸） 维持皮肤和消化器官的正常机能。 （二）缺乏症 生长猪：癞皮病;烟酸缺乏症 病鸡趾部皮肤粗糙，皱裂。;鸡的烟酸缺乏症：皮炎;;;存在形式：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 （一）生理功能 活性形式为5-磷酸吡哆醛和5-磷酸吡哆胺。它们以许多酶的辅酶形式参与多种代谢，如：氨基酸脱羧；转氨基作用；色氨酸代谢；含硫氨基酸代谢；不饱和脂肪酸代谢；还是磷酸化酶的辅助因子。 ;;鸡的维生素B6缺乏症：眼睑炎性水肿;鸡的维生素B6缺乏症： 羽毛粗糙、软弱、运动失调;（一）生理功能 辅酶A的成分—三大养分代谢 酰基载体蛋白质(ACP)成分—脂肪酸代谢 （二）缺乏症 皮肤