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基本饮食
第二节 医院饮食 医院饮食可分为三大类：基本饮食、治疗饮食和试验饮食，分别适应不同病情的需要。一·基本饮食 基本饮食适用于一般病人的饮食需要，对营养素的种类、摄入量未作调整的平衡饮食。包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。普通饮食软质饮食流质饮食表10-2 医院基本饮食 类型 适用范围 饮食原则 用法 可选食物 普通饮食（general diet)消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者营养平衡；美观可口；易消化，无刺激的一般食物；与健康人食物相似每日总热量应达2200~2600Kcal,蛋白质70~90g,脂肪60~70g，碳水化合物450g左右，水分2500ml左右每日3餐，各餐按比例分配一般食物都可采用 软质饮食 （soft diet)消化吸收功能差；咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者营养平衡；易消化、易咀嚼；食物碎、烂、软；少油炸、少油腻、少粗纤维及强烈刺激性调料每日总热量2200~2400kcal，蛋白质60~80g每日3~4餐软食、面条、切碎煮熟的菜、肉等 类型 适用范围 饮食原则 用法 可选食物半流质饮食（semi-liquid diet)口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后患者食物呈半流质；无刺激性；易咀嚼、吞咽和消化；纤维少，营养丰富；少食多餐；胃肠功能紊乱者禁用含纤维素或易引起胀气的食物；痢疾患者禁用牛奶、豆浆及过甜食物每日总热量为1500~2000Kcal,蛋白质50~70g每日5~6餐泥、末、粥、面条、羹等流质饮食（liquid diet）口腔疾患、各种大手术后；急性消化道疾患；高热；病情危重、全身衰竭患者食物呈液状，易吞咽、易消化，无刺激性；所含热量与营养素不足，只能短期使用；通常辅以肠外营养以补充热能和营养每日总热量为836~1195Kcal,蛋白质40~50g每日6~7餐，每2~3小时一次，每次200~300ml乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、菜汁、果汁等只能短期使用
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