改善营养性贫血的功能性食品--学生制作.pptVIP

改善营养性贫血的功能性食品 第23组 概念： 贫血分为两大类 一、营养性贫血 二、非营养性贫血：失血性贫血、溶血性 贫血、再生障碍性贫血。 一、营养性贫血类型及原因 二、贫血患者机体各系统的表现 三、具有改善营养性贫血的功能性食品 营养性贫血的 第一种类型及其相关 一、营养性缺铁性贫血 缺铁性贫血是指当机体对铁的需求与供给失衡，导致体内贮存铁耗尽（iron depletion, ID），继之红细胞内铁缺乏（iron deficient erythropoiesis, IDE），最终引起缺铁性贫血（iron deficient anemia, IDA）。IDA是铁缺乏症(包括ID，IDE和IDA)的最终阶段，表现为缺铁引起的小细胞低色素性贫血及其它异常。缺铁性贫血也叫小细胞性贫血 。 表现： 缺铁原发病表现 如妇女月经量多、消化道溃疡/肿瘤/痔疮导致的黑便/血便/腹部不适、肠道寄生虫感染导致的腹痛/大便性状改变、肿瘤性疾病的消瘦、血管内溶血的血红蛋白尿等。 组织缺铁表现 　　精神行为异常，如烦躁、易怒、注意力不集中、异食癖；体力、耐力下降；易感染；儿童生长发育迟缓、智力低下；口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩、口角皲裂、吞咽困难；毛发干枯、脱落；皮肤干燥、皱缩；指（趾）甲缺乏光泽、脆薄易裂，重者指（趾）甲变平，甚至凹下呈勺状（反甲）。 贫血表现 　　乏力、易倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸、气短、纳差；苍白、心率增快、儿童生长发育迟缓 缺铁性贫血的临床表现： 一、上皮组织损害引起的症状：细胞内含铁酶减少，是上皮变化的主要原因。 　　（1）口角炎与舌炎：约10－70%患者有口角炎、舌面光滑与舌乳头萎缩，尤其老年人明显。 　　（2）食道蹼。 （3）萎缩性胃炎与胃酸缺乏。 　　（4）皮肤与指甲变化：皮肤干燥、角化和萎缩、毛发易折与脱落；指甲不光整、扁平甲，反甲和灰甲。 二、神经系统方面症状： 　　约15－30%患者表现神经痛（以头痛为主），感觉异常，严重者可有颅内压增高和视乳头水肿。5－50%患者有精神、行为方面的异常，例如注意力不集中，易激动、精神迟滞和异食癖。原因是缺铁不仅影响脑组织的氧化代谢与神经传导，也能导致与行为有关的线粒体单胺酸氧化酶的活性降低。 三、脾肿大：其原因与红细胞寿命缩短有关。 治疗IDA的原则：①根除病因；②补足贮铁。  　　婴幼儿、青少年和妊娠妇女营养不足引起的IDA，应改善饮食。月经多引起的IDA应看妇科调理月经。寄生虫感染应驱虫治疗。恶性肿瘤，应手术或放、化疗；上消化道溃疡，应抑酸治疗等。 营养性贫血的第二种类型及其相关 二、巨幼红细胞性贫血 巨幼红细胞性贫血简称巨幼贫，因缺乏维生素B12或（和）叶酸所致。孕前或孕中缺乏维生素B12或者叶酸可能会患上这种疾病。这种贫血的特点是骨髓里的幼稚红细胞量多，红细胞核发育不良，成为特殊的巨幼红细胞。 巨幼红细胞性贫血的原因： 一、维生素B12摄入量不足 、需要量增加 、吸收的运转障碍 二、叶酸摄入不足 、需要增加 、吸收不良 、药物作用 、代谢障碍 巨幼红细胞性贫血表现： 本病多见于20-40岁孕妇和婴儿，临床主要表现为贫血及消化道功能紊乱。 1）贫血表现 见缺铁性贫血。 2）消化道表现 舌炎和舌体疼痛，全舌呈鲜牛肉状，舌乳头萎缩而光滑；食欲减退及腹胀、腹泻等。 3）神经系统表现 见于维生素B12缺乏尤其是恶性贫血病人，有手足麻木、无力或蚁行感、共济失调、感觉迟钝、大小便失禁、易激动、健忘以及精神失常。4）一般表现：虚胖或颜面水肿，头发稀疏枯黄，皮肤常呈蜡黄样，称“泥膏样体质。” 巨幼红细胞性贫血治疗 包括：①去除病因；②注意休息，多食肉食物和新鲜花绿叶蔬菜，以增加维生素B12和叶酸摄入量；③补充维生素和叶酸；前者第周肌内注射500-1000微克连续数周（2-4周），以后每个月肌内注射500-1000微克，后者第天15-30毫克口吸取，2-4周为一疗程。 常见的改善营养性贫血的功能性食品 一、缺铁性贫血的饮食治疗原则与要求： 1.增加铁的供给量。 ２.增加蛋白质的供给量。 ３.增加维生素Ｃ的供给量 ４.减少抑制铁吸收的因素。 ５.合理安排饮食内容和餐次。 富含铁的食物 * *