畜禽生理学-能量代谢与体温恒定.ppt

第七章 能量代谢与体温恒定 目的要求： 了解能量代谢的一般概念 明确体温相对恒定的意义及体温调节的机制。 第一节 能量代谢 新陈代谢(metabolism)包括物质代谢(material metabolism)和能量代谢(energy metabolism) 能量代谢： 生物体新陈代谢活动中伴随物质代谢所发生的能量的释放、转移和利用等过程。 一、动物体能量的来源与消耗 营养物质 提供能量(%) 特 点 糖 类 60-70 供能 脂 肪 30-40 贮存，6倍于糖元 蛋白质 很少 功能 6-1 能量代谢 一、动物体能量的来源与消耗 100% 95% 45% 43% 日粮总能 → 可消化能 → 代谢能 →净能 ↓ ↓ ↓ 粪能5% 发酵能 特殊动力作用能 尿能（5%） 特殊动力作用能(specific dynamic action)：机体的代谢因进食而稍有增加。 作用。蛋白质最显著。蛋白30%，糖、脂肪4~6%，混合10%左右。机制不清。肥胖病人在饭后特殊动力作用消耗多余能量方面可能存在缺陷 净能(net energy)——可转变为ATP中高能磷酸键的能量，维持,运动,生产 二、能量代谢的测定方法 机体用于各种生命活动所消耗的能量最终将转变成热能向体外发散（热力学第一定律——能量守恒定律）。所以，测定机体在单位时间内所散发出的热量可以了解其能量消耗状况。 直接法：代谢产热，测热室（水） 间接法：测定机体在一定时间内消耗的氧气量和排出的CO2量，求出该段时间内整个机体释放的热量及营养物质被氧化的量。 食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen)：营养物质在体内氧化时，消耗1升氧气产生的热量。 糖，蛋白，脂肪分别为 20.93，18.8，19.7 L/g 呼吸商(respiratory quotient, RQ)：机体代谢过程中产生的CO2量与耗氧量之比。 糖的呼吸商=1 脂肪的呼吸商=0.7 蛋白质=0.8。 间接测热法的计算 蛋白质产热量=尿氮量×6.25×0.80。蛋白质平均重量组成：N 16%(完全随尿排出), C 53%，O 23%，S 1% 蛋白质耗氧量=尿氮量×6.25×0.95（每克蛋白质氧化的耗氧量） 蛋白质CO2产生量=尿氮量×6.25×0.76（每克蛋白质的CO2产生量） 非蛋白质呼吸商=（总CO2产生量—蛋白质CO2产生量）/（总耗氧量—蛋白质耗氧量） 糖和脂肪产热量=查表得氧热价×耗氧量几部分相加=机体一定时间的总产热量。 简化法：因蛋白质消耗较少，可忽略，即用混合呼吸商查出相应的氧热价，乘以耗氧量=一段时间内动物机体的总产热量 与精确测定法相比，简化法误差仅在1~2 %，简便。 （人，混合呼吸商=0.82，氧热价20.1878 KJ，合4.825千卡）。 应用呼吸商进行能量代谢测算时，还须注意：体内糖、脂肪和蛋白质代谢时可相互转化，影响RQ。反刍动物胃发酵产生大量CO2，其RQ要校正。动物剧烈运动或重度使役时会影响RQ的测定值。（CH4产热9.42KJ）。 三、基础代谢和静止能量代谢 ㈠基础代谢（basal metabolism） 指动物在清晨、清醒、静卧、空腹，未作肌肉活动，无神经紧张等状态下的能量代谢。 基础代谢率（basal metabolism rate，BMR）在基础状态下单位时间的能量代谢 ㈡静止能量代谢(resting energy metabolism) 在畜舍或实验条件下，家畜在清晨进食前，处于静卧状态时的能量代谢水平。它包括食物的特殊动力作用产生的能量以及可能用于生产和调节体温产生的热量等部分。 四、影响能量代谢率的因素  1、肌肉活动 肌肉活动产热量 运动或劳动 躺卧 开会 洗衣 踢足球 产热量 （Kg/m2· min） 2.73 3.40 9.89 24.98 2. 环境温度，安静20℃最低 3. 食物特殊动力作用 4. 神经—内分泌：交感神经兴奋，Ad分泌，产热。 5. 个体差异： 大小、性别、年龄、营养 第二节 体温(body temperature) 一、动物体温 人肛温=36.5~37