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第1章 生活照料第1节 饮食照料饮食照料 主要内容一、为老年人摆放进食体位二、帮助老年人进食、进水三、老年人进食、水种类和量的观察与记录四、为老年人发放治疗饮食饮食照料 一、进食体位一、概念二、目的三、种类1.轮椅坐位2.床上坐位3.半卧位4.侧卧位适用范围、操作要点饮食照料 一、进食体位1.轮椅坐位（适用于下肢功能障碍或行走不利的老年人）（1）30°：轮椅与床（2）护理员：脖颈部；老年人：腰部或腋下（3）后背贴紧椅背饮食照料 一、进食体位2.床上坐位（适用于下肢功能障碍或行走不利的老年人）（1）上身挺直（2）背后及膝下垫稳饮食照料 一、进食体位4.侧卧位（适用于完全不能自理的老年人）（1）30°：床头与床（2）一般右侧卧位（3）肩部、髋部饮食照料 二、帮助进食、进水1.理论（1）饮食结构：营养素（2）进食观察：时间、频次、量，速度，温度2.操作协助老年人进食工作准备→沟通→摆放体位→协助进餐→整理饮食照料 三、进食、进水的观察与记录1.饮食种类2.对老年人有益的饮品3.进食的观察4.吞咽困难、呛咳的观察要点饮食照料 三、进食、进水的观察与记录适应症、食物1.饮食种类（1）普通饮食（2）软质饮食（3）半流质饮食（4）流质饮食饮食照料 三、进食、进水的观察与记录降血脂、促消化、养气活血2.对老年人有益的饮品白开水、豆浆、酸奶、红葡萄酒、鲜榨果汁绿茶饮食照料 三、进食、进水的观察与记录4.吞咽困难、呛咳的观察要点（1）定义（2）观察突然剧烈咳嗽，将食物喷出呼吸困难、面色苍白或紫绀饮食照料 四、发放治疗饮食1.概念适应症（1）概念：基本饮食+调整营养素（2）适应症：所患疾病需要配合饮食治疗的老年人2.种类饮食照料 四、发放治疗饮食2.种类高热量、高蛋白(2g/kg)、低蛋白(40g/d)、高纤维、低纤维（少渣）、低盐(2g)、低脂肪、无盐谢谢您的倾听每涉及一道题，标识